8

ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΜΕ ΠΑΤΑΤΑ ♦♦ POLPETTE DI CARNE TRITA E PATATE


ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΜΕ ΠΑΤΑΤΑ

Αφρατα κεφτεδακια, οπου αντικατεστησα το ψωμι με βρασμενη πατατα, πραγμα που ειχε ως αποτελεσμα να αποκτησουν μια βελουδινη υφη. Τα διαφορα αρωματικα και μπαχαρικα και το φρεσκο σκορδο, που ειναι της εποχης, τα εκανε ιδιαιτερα πικαντικα, οτι πρεπει για να παρουσιαστουν ως ορεκτικο ή μεζεδακι!

Δοση : 12 κομματια.
Βαθμος δυσκολιας : 2/5
Υλικα : 350gr κιμα μοσχαρισιο,
           2 μετριες πατατες βρασμενες,
           1 αυγο,
           1 κουταλια της σουπας ψιλο σιμιγδαλι,
           1 μικρο κρεμμυδι,
           1 σκελιδα σκορδο,
           2 κουταλιες της σουπας ψιλοκομμενο μαιντανο,
           1 κουταλακι του γλυκου παπρικα γλυκεια,
           1 κουταλακι του γλυκου κυμινο,
           1 κουταλακι του γλυκου κοφτο μαυρο πιπερι,
           1 κουταλακι του γλυκου αλατι.
για το τηγανισμα : σπορελαιο,
                          αλευρι.
Προετοιμασια : 
Βραστε τις πατατες, καθαριστε τες και περαστε τες απο το εργαλειο για τον πουρε, τον μυλο των λαχανικων, ή απλα λιωστε τες με ενα πηρουνι. Ψιλοκοψτε το κρεμμυδι και το σκορδο. Βαλτε ολα τα υλικα σε ενα σκευος και αναμειξτε τα. Αφηστε το μιγμα να σταθει στο ψυγειο για μιση ωριτσα. Πλαστε τους κεφτεδες και περαστε τους απο το αλευρι. Τηγανιστε τους σε αφθονο καυτο σπορελαιο. Οταν τους βγαζετε απο το τηγανι, ακουμπηστε τους σε απορροφητικο χαρτι, για να σταγγισουν απο το πολυ λαδι. Σερβιρετε τους κεφτεδες ζεστους.


POLPETTE DI CARNE TRITA E PATATE

Questa è una variazione delle polpette tradizionali di carne tritata (keftèdes), di mia ispirazione. Ho sostituito il pane raffermo con la patata lessata, col risultato di una consistenza velluttata. L'aggiunta delle spezie e delle verdure, particolarmene dell'aglio fresco che è di stagione, le ha resi veramente stuzzicanti. Sono ideali come antipasto o per accompagnare l'aperitivo greco per eccelenza, il famoso ùzo.

Dose : 12 pezzi.
Difficoltà : 2/5
Ingredenti : 350gr di carne bovina tritata,
                  2 patate medie lessate,
                  1 uovo,
                  1 cucchiaio di semolina,
                  1 cipolla piccola,
                  1 spicchio d'aglio,
                  2 cucchiai di prezzemolo tritato,
                  1 cucchiaino di paprica dolce,
                  1 cucchiaino di cumino macinato,
                  1 cucchiaino di pepe nero macinato,
                  1 cucchiaino di sale.
per friggere : olio di semi,
                     farina.
Preparazione : 
Lessate le patate, sbucciatele e passatele dal passaverdura, o in mancanza, semplicemente schiaccatele con una forchetta. Tritate la cipolla e l'aglio. Mettete tutti gli ingredienti in un recipiente e amalgamate. Lasciate stare il composto nel frigo per mezz'oretta. Formate delle polpette. Passatele dalla farina e poi friggetele in abbondante olio caldo. Lasicatele sgocciolare dal troppo olio su carta assorbente. Servite le polpette calde.


8 σχόλια:

  1. πολύ ωραία σου έγιναν!!! και ακόμα δεν έχω δοκιμάσει να φτιάξω κεφτεδάκια με πατάτα..ίσως ήρθε η ώρα!!!καλημέρα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Τέλεια! Ροδοκόκκινα και καλοψημένα. Όχι απλά δεν έχω φτιάξει ποτέ τέτοια κεφτεδάκια, αλλά δεν έχω φάει κιόλας. Είμαι σίγουρη όμως ότι θα έχουν αυτή τη βελούδινη υφή όπως λες.
    Τέλεια! Μπράβο σου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. @peps
    Ευχαριστω Πεπη μου!
    Ελα να σε κερασω!

    @Χρυσαυγη
    Έυχαριστω Χρυσαυγη μου! Ξερεις, θυμιζουν λιγο και τη υφη της κροκετας. Την επομενη φορα λεω να τα δοκιμασω και με ωμη πατατα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Τι ωραία ιδέα Μαρίνα μου!
    Μ' αρέσει πολύ που έχουν και σιμιγδάλι!!
    Φαντάζομαι ότι μπορούν να γίνουν και ψητά, σαν μπιφτέκια!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. @Ερμιονη
    Πιστευω πως ναι, δεν το εχω δοκιμασει...
    Φιλια Ερμιονη μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Μεσημέριασε και πεινάσαμε. Εγώ έχω ψαράκι σήμερα, αλλά και για ένα κεφτεδάκι με πατάτα, δεν θα έλεγα όχι. Ίσως και για δύο. Μπορεί και για τρείς. Στον τέταρτο, λέω να σταματήσω, γιατί μάλλον νηστικούς θα σας αφήσω!! Αφράτοι αφράτοι δείχνουν και με τα μυρωδικά που έχουν μέσα, θα μοσχομυρίζουν!! Καλοφάγωτοι!!!
    Καλό μεσημέρι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Μαρίνα μου πρέπει να έγιναν καταπληκτικοί!!!!!!!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. @Ειρηνη Ε.
    Να'σαι καλα Ειρηνη μου, ελα να σε φιλεψω!

    @ΕΛΕΝΗ
    Εξαφανιστηκαν παραυτα! Φιλακια κι απο μενα Ελενη μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Η γνώμη και οι παρατηρήσεις σας μας ενδιαφέρουν!

Τα ανώνυμα σχόλια δεν θα παίρνονται υπ'όψιν και θα διαγράφονται. Επίσης δεν θα δημοσιεύονται σχόλια υβριστικά ή με περιεχόμενο διαφημιστικό.

Commenti anonimi non saranno presi in considerazione e saranno cancellati.

All anonymous comments will not be considered and therefore deleted.