0

ΜΠΛΟΝΤΙΣ ΜΕ ΚΑΡΥΔΑ ΚΑΙ ΣΤΑΓΟΝΕΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ // BLONDIES AL COCCO E GOCCE DI CIOCCOLATO


ΜΠΛΟΝΤΙΣ ΜΕ ΚΑΡΥΔΑ ΚΑΙ ΣΤΑΓΟΝΕΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Υπέροχα, μαστιχωτά μπλόντις με καρύδα και σταγόνες σοκολάτας, κάθε μπουκιά και απόλαυση! 
Συνταγούλα πανεύκολη και γρήγορη, που δεν χρειάζεται καν μίξερ για την ανάμειξη των υλικών.
Η συνταγή είναι από εδώ.
 
Δόση : για 6 άτομα
Βαθμός δυσκολίας συνταγής : εύκολη
Υλικά : 250 gr αλεύρι γοχ,
                5 gr baking powder,
                1/2 κ.γ. αλάτι,
                230 gr βούτυρο,
                350 gr καστανή ζάχαρη demerara,
                1 μεγάλο αυγό,
                1 κρόκο αυγού, 
                1 κ.γ. φυσικό εκχύλισμα βανίλιας,
                80 gr καρύδα τριμμένη,
                100 gr σταγόνες σοκολάτας.
Προετοιμασία : 
Ανάψτε τον φούρνο στους 175°C, στις αντιστάσεις.
Μέσα σε ένα μπολ αναμείξτε πρώτα τα στερεά υλικά : αλεύρι,  baking και αλάτι.
Λιώστε το βούτυρο, αφήστε το να κρυώσει και αναμείξτε το καλά με την ζάχαρη, μέχρι να γίνει σαν κρέμα. Προσθέστε το αυγό και τον κρόκο και το εκχύλισμα βανίλιας και αναμείξτε καλά. 
Ρίξτε το μείγμα των υγρών υλικών στα στερεά και αναμείξτε. Προσθέστε την τριμμένη καρύδα και τις σταγόνες σοκολάτας. 
Στρώστε ένα ταψάκι ή πυρέξ με αντικολλητικό χαρτί, το οποίο θα βρέξετε και θα στραγγίσετε, ώστε να μαλακώσει και να πάρει εύκολα το σχήμα του σκεύους. Ρίξτε μέσα στο μείγμα των μπλόντις και ισιώστε την επιφάνεια. 
Ψήστε στον ήδη ζεστό φούρνο για περίπου 35 λεπτά. Κάντε το τεστ της οδοντογλυφίδας. 
Αφήστε τα μπλόντις να κρυώσουν, κόψτε σε κομμάτια και σερβίρετε. 
Διατηρούνται εκτός ψυγείου για περίπου 1 εβδομάδα. 

 
 

BLONDIES AL COCCO E GOCCE DI CIOCCOLATO
 
Blondies al cocco e gocce di cioccolato, un dessert golosissimo che si scioglie in bocca!
Ricettina facilissima e veloce, che per la sua realizzazione basta una ciotola e un cucchiaio, niente fruste elettriche! 
La ricetta l' ho trovata qui.

Dosi : per 6 persone
Difficoltà della ricetta : facile
Ingredienti : 250 gr di farina 00,
                            5 gr lievito per dolci (baking powder),
                            1/2 cucchiaino di sale,
                            230 gr burro fuso, 
                            350 gr zucchero di canna demerara,
                            1 uovo grande,
                            1 tuorlo, 
                            1 cucchiaino estratto naturale di vaniglia,
                            80 gr cocco rapè,
                            100 gr gocce di cioccolato.
Preparazione :
Accendete il fonro a 175°C, modalità statico.
In una ciotola mescolate le polveri : farina, lievito e sale.
Sbattete il burro fuso e raffreddato con lo zucchero. Aggiungete l' uvo, il tuorlo e l' estratto di vaniglia. Mescolate bene fino a prendere un composto omogeneo. Aggiungete infine il cocco e le gocci di cioccolato.
Foderate con carta forno bagnata uno stampo o pirofila. Versate il composto e livellate.
Cuocete nel forno caldo, per ca. 35 minuti. Fate la prova stecchino.
Lasciate intiepidire, tagliate a quadrotti e servite. 
Si conserva fuori frigo per una settimana. 
 


0

ΒΑΚΑΛΑΟΣ ΚΑΡΥ ΣΤΟ SLOW COOKER // CURRY DI BACCALA ALLA SLOW COOKER


ΒΑΚΑΛΑΟΣ ΚΑΡΥ ΣΤΟ SLOW COOKER

Γευστικότατο κάρι ψαριού, από την ινδική κουζίνα, μαγειρεμένο στο slow cooker. Τα αρώματα αυτής, της κατά τα άλλα απλούστατης συνταγής, είναι πραγματικά εξαίσια! Το έφτιαξα με βακαλάο υγράλατο, αφού βέβαια τον ξαλμύρισα (δες εδώ πως να ξαλμυρίσεις τον βακαλάο), αλλά μπορείτε να το δοκιμάσετε και με άλλο είδος ψαριού σε φιλέτο, όπως γλώσσα, γαλέο κα.
Η συνταγή είναι ιδανική για το slow cooker, αλλά αν δεν διαθέτετε μπορείτε να το μαγειρέψετε στην κατσαρόλα ή και σε γάστρα στον φούρνο.  
Συνοδέψτε με ψωμί ναάν, αραβικές πίτες, ρύζι στον ατμό. 
 
Δόση : για 6-8 άτομα
Βαθμός δυσκολίας συνταγής : εύκολη
Υλικά : 1 κίτρινο κρεμμύδι,
                2 σκελίδες σκόρδο,
                1 φλ. καφέ ελαιόλαδο,
                2 κ.γ. φρέσκο τζίντζερ περασμένο από τον τρίφτη,
                3 κλωνάρια σέλερι,
                1 κ.γ. κόλιαντρο,
                1 κ.γ. γεμάτο κύμινο,
                1 κ.σ. καπνιστή πάπρικα,
                1 κ.γ. κοφτό κουρκουμά,
                1/2 κ.γ. πιπέρι μαύρο καπνιστό τριμμένο, 
                2 μικρές καυτερές πιπερίτσες,
                2 ντομάτες ώριμες,
                1 κ.γ. ζάχαρη,
                1 κ.γ. αλάτι,
                1 kg βακαλάο ξαλμυρισμένο, κομμενο σε κομμάτια.
για το σερβίρισμα : φρέκο κόλιαντρο.
Προετοιμασία :
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το σέλινο και τις καυτερές πιπερίτσες (αν δεν έχετε φρέσκες μπορείτε να βάλτε 1 κ.γ. μπούκοβο ή και λιγότερο αν δεν θέλετε το κάρι πολύ καυτερό).
Περάστε τις ντομάτες από τον τρίφτη (εναλλακτικά μπορείτε να βάλετε 1 φλ. ντομάτες κονκασέ). 
Βάλτε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε πρώτα το κρεμμύδι και έπειτα προσθέστε και το σκόρδο και το τζίντζερ. Προσθέστε το σέλινο και όλα τα μπαχαρικά και σοτάρετε για μερικά λεπτά, να απελευθερωθούν τα αρώματα τους. Προσθέστε τις ντομάτες, την ζάχαρη και το αλάτι και αφήστε να βράσουν 2-3 λεπτά. Προσθέστε 1 φλ. ζεστό νερό και ντεγκλασάρετε την σάλτσα. 
Ρίξτε το 1/3 της σάλτσας μέσα στην γάστρα του slow cooker. Τακτοποιήστε από επάνω τα κομμάτια του βακαλάου και σκεπάστε με την υπόλοιπη σάλτσα. Ανάψτε το slow cooker στην μεσαία βαθμίδα (II) και αφήστε το να σιγομαγειρευτεί για 4 ώρες. 
Σερβίρετε το κάρι ζεστό, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο.
 


CURRY DI BACCALA ALLA SLOW COOKER

Oggi prepariamo una ricetta dalla cucina indiana, il classico curry con il pesce. Ho scelto il baccalà dissalato, ma potete utilizzare anche altro tipo di filetto di pesce, come la platessa, la canesca etc. 
La ricetta è ideale per essere preparata alla slow cooker, ma se non disponete, potete cuinare il curry anche nella pentola normale.
Accompagnate con pane indiano naan o riso al vapore.

Dosi : per 6-8 persone
Difficoltà della ricetta : facile
Ingredienti : 1 cipolla gialla,
                            2 spicchi d' aglio,
                            1 tazzina da caffè olio e.v.o.,
                            2 cucchiaini zenzero fresco grattugiato,
                            3 gambi di sedano,
                            1 cucchiaino coriandolo macinato,
                            1 cucchiaino colmo cumino macinato,
                            1 cucchiaio paprica affumicata,
                            1 cucchiaino raso curcuma,
                            1/2 cucchiaino pepe nero affumicato macinato, 
                            2 peperoncini piccanti,
                            2 pomodori maturi,
                            1 cucchiaino zucchero,
                            1 cucchiaino sale,
                            1 kg baccalà dissalato tagliato a pezzi.
per la finitura : coriandolo fresco.
Preparazione : 
Tritate la cipolla, l' aglio, il sedano e i peperoncini.  
Passate i pomodori dalla grattugia (in alternativa potete utilizzare 1 tazza di cubetato di pomodoro).
In un tegame saltate la cipolla con l' olio, aggiungete poi l' aglio, lo zenzero grattugiato, lo sedano, i peperoncini e le spezie lasciate soffrigere per qualche minuto. Aggiungete i pomodori, lo zucchero ed il sale e lasciate cuocere per un paio di minuti. Aggiungete 1 tazza di acqua calda e deglassate la salsa.
Versate 1/3 della salsa nella terrina della slow cooker. Disponete i pezzi del baccalà e versate la salsa restante. Accendete la slow cooker a modalità media (II) e lasciate cucinare per 4 ore. 
Servite il curry di baccalà caldo, con una spolverata di coriandolo fresco tritato finemente.
 


 
0

"ΤΡΕΛΟ ΚΕΙΚ" ΜΕ ΓΚΑΝΑΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ // TORTA MATTA AL CIOCCOLATO

"ΤΡΕΛΟ ΚΕΙΚ" ΜΕ ΓΚΑΝΑΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Αυτό το υπέροχο σοκολατένιο κέικ, είναι πράγματι τρελό το πόσο εύκολα μπορείτε να το ετοιμάσετε χωρίς μίξερ, χωρίς αυγά, βούτυρο και γάλα! Τα υλικά ανακατεύονται απ' ευθείας μέσα στην φόρμα, που δεν χρειάζεται καν να βουτυρωθεί. Η πλούσια γκανάς σοκολάτας κάνει αυτό το ζουμερό κέικ που λιώνει στο στόμα, ακόμη πιο λαχταριστό!  
Δοκιμάστε στην συνταγή και είμαι σίγουρη ότι θα γίνει η αγαπημένη σας! 
Για vegan παραλλαγή, χρησιμοποιήστε φυτική κρέμα για την γκανάς.
 
Δόση : για 8 άτομα
Βαθμός δυσκολίας συνταγής : εύκολη
Υλικά
για το κέικ : 200 gr αλεύρι γοχ.,
                       100 gr ζάχαρη,
                       30 gr κακάο άγλυκο,
                       1 κ.γ. σόδα φαγητού,
                       1/2 κ.γ. αλάτι,
                       70 gr σπορέλαιο,
                       1 κ.σ. ξύδι,
                       1 κ.γ. φυσικό εκχύλισμα βανίλιας,
                       250 gr ζεστό νερό
για την γκανάς : 200 gr κουβερτούρα,
                               120 gr κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά.
Προετοιμασία :
Ανάψτε τον φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις.
Θα χρειαστείτε μία στρογγυλή φόρμα με ανοιγόμενο τσέρκι, διαμέτρου 20 εκ. Ρίξτε μέσα στα στερεά υλικά της συνταγής : αλεύρι, ζάχαρη, κακάο, σόδα και αλάτι. Αναμείξτε. 
Δημιουργήστε στο κέντρο μία λακουβίτσα και προσθέστε τα υγρά υλικά : λάδι, ξύδι, εκχύλισμα βανίλιας και τέλος το ζεστό νερό. Αναμείξτε μέχρι να γίνει το μείγμα ομοιογενές. Απλώστε το μέσα στην φόρμα με μία σπάτουλα και ισιώστε την επιφάνεια του.
Ψήστε για περίπου 30 λεπτά. Κάντε το τεστ της οδοντογλυφίδας.
Βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει.
Ετοιμάστε την γκανάς. Κόψτε την σοκολάτα σε μικρά κομματάκια και προσθέστε την κρέμα γάλακτος καυτή. Αναμείξτε. 
Απλώστε την γκανάς επάνω στο κέικ. Αφήστε το να σταθεί ένα δίωρο, να σταθεροποιηθεί η γκανάς. 
Κόψτε σε κομμάτια και σερβίρετε. Στην φωτό συνοδεύεται από παγωτό παρφέ με γεύση πανετόνε (δες εδώ για συνταγή).




TORTA MATTA AL CIOCCOLATO

Torta matta, perhè viene preparata senza utilizzare la planetaria e nemmeno le fruste, direttamente in teglia e senza uova, burro o latte! Gli ingredienti vengono semplicemente mescolati entro il recipiente di cottura, che non dura più di 30 minuti! La torta è buonissima, morbida, umida e si scioglie in bocca! La golosa glassa alla ganache di cioccolato esalta ulterioremente il sapore cioccolatoso!
Provate subito questa ricetta furbissima senza niente, ma speciale in tutto e sono certa che ne sarete lo stesso entusiasti, come me! 
Per una versione vegana, utilizzate la panna vegetale.

Dosi : per 8 persone
Difficoltà della ricetta : facile
Ingredienti
per la torta : 200 gr farina 00,
                         100 gr zucchero semolato,
                         30 gr cacao amaro,
                         1 cucchiaino bicarbonato,
                         1/2 cucchiaino sale,
                         70 gr olio di semi,
                         1 cucchiaio aceto,
                         1 cucchiaino estratto naturale di vaniglia,
                         250 gr acqua calda.
per la ganache : 200 gr cioccolato fondente,
                               120 gr panna a 35% grassi.
Preparazione : 
Accendete il forno a 180°C, modalità statico.
Versate le polveri della ricetta (farina, zucchero, cacao, bicarbonato e sale) in una tortiera 20 cm, a cerchio apribile. Mesacolate.
Al centro formate una fosseta e versate i liquidi : olio, aceto, vainglia e alla fine l' acqua calda. Mescolate fino a prendere un composto omgeneo. Livellate.
Infornate per 30 minuti ca. Fate la prova stecchino.
Sfronate e lasciate raffreddare.
Preparate la ganache. Sminuzzate il cioccolato fondente, ponete in una ciotola e versate la panna calda. Mescolate.
Versate la ganache sulla torta. Lasciate riposare per 2 ore. 
Tagliate la torta a quadrotti e servite.