4

TRIFLE ΜΕ ΜΗΛΑ για τους QUANTI MODI DI FARE E RIFARE // STRATI DI MELE SPEZIATE per i QUANTI MODI DI FARE E RIFARE


TRIFLE ΜΕ ΜΗΛΑ
για τους QUANTI MODI DI FARE E RIFARE


Σιγά σιγά φτάσαμε και στον Δεκέμβρη και στο τελευταίο μας μηνιαίο ραντεβού με τις διαδικτυακές φίλες από την πρωτοβουλία Quanti Modi di Fare e Rifare, η οποία, έπειτα από 9 χρόνια έφτασε και αυτή στο τέλος της. Ευχαριστώ την Anna και την Ornella, τις καταπληκτικές Cuochine που μας οδήγησαν σε αυτό το υπέροχο γαστριμαργικό ταξίδι!
Λυπάμαι βέβαια που το ταξίδι μας τελειώνει κάπου εδώ, αν και είμαι σίγουρη ότι δεν θα χαθούμε και θα συνεχίσουμε να απολαμβάνουμε τις υπέροχες συνταγές τους, που τόσο γενναιόδωρα μοιράζονται μαζί μας ...
Η σημερινή συνταγή (μπορείτε να την δείτε εδώ) μας έρχεται από την Νορβηγία και είναι ένα εύκολο, γρήγορο, νόστιμο και οικονομικό επιδόρπιο, που μπορείτε να το δοκιμάσετε άμεσα, αφού αυτήν την εποχή όλο και κάποιο τραπέζι θα οργανώσετε! Τα υλικά υπάρχουν συνήθως στο σπίτι μας και η παρασκευή του δεν παίρνει πάνω από μισή ωρίτσα!
Η μόνη προσθήκη που έκανα στην συνταγή είναι λίγη ζάχαρη στην σαντιγί, γιατί μας φάνηκε λίγο άγλυκη.

Δόση : για 4 άτομα
Βαθμός δυσκολίας συνταγής : πολύ εύκολη
Υλικά : 3 μήλα ώριμα,
                4+2 κ.σ. ζάχαρη demerara,
                50 ml νερό,
                2 κ.σ. βούτυρο,
                6 κ.σ. ψίχα από μπαγιάτικο ψωμί,
                1 κ. τσαγιού κανέλα.
για την σαντιγί : 300 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά,
                               1 κ.σ. ζάχαρη άχνη.
Προετοιμασία :
Καθαρίστε τα μήλα και κόψτε τα σε κυβάκια. Βάλτε τα σε ένα αντικολλητικό σκεύος, προσθέστε το νερό και 4 κ.σ. ζάχαρη και αφήστε τα να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Κατεβάστε το σκεύος απο την φωτιά και αφήστε τα να κρυώσουν.
Τρίψτε την ψίχα του ψωμιού στο μούλτι και καβουρντίστε την με το βούτυρο και την υπόλοιπη ζάχαρη, μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέστε την κανέλα και αφήστε την να κρυώσει.
Ετοιμάστε την σαντιγί, χτυπώντας την κρέμα γάλακτος με την ζάχαρη.
Βάλτε τα υλικά σε στρώσεις μέσα σε ψηλά ποτήρια ή μπολάκια. Μπορείτε να σερβίρετε το τράιφλ αμέσως, αλλιώς βάλτε το στο ψυγείο, αλλά πρέπει να καταναλωθεί σύντομα. 



STRATI DI MELE SPEZIATE
per i QUANTI MODI DI FARE E RIFARE

Questo è l' ultimo appuntamento con le amiche che seguono l' iniziativa dei Quanti Modi di Fare e Rifare. Dopo 8 anni insieme è arrivato il momento di sospendere i nostri appuntamenti mensili, anche se l' attività della Cuochina certo non si ferma, ma continua a proporci le su fantastiche ricette! 
E stato un percorso gastronomico interessantissimo, ho scoperto tanti sapori nuovi e certo ho fatto anche delle buone amiche! Grazie Anna e Ornella, il vostro lavoro è meraviglioso, sono tanto contenta che sono imbattuta sui Quanti, è stata una esperienza unica che mi ha aiutato di migliorare come cuoca e come foodblogger!
La ricetta alla quale ci cimentiamo oggi, viene dalla Norvegia e potete vederla qui. E un dessert gustosissimo, preparato con ingredienti che di solito tutti abbiamo a casa, è facile ed economico. Ho aggiunto solo un po' di zucchero nella panna montata, perchè ci piace più dolce.

Dosi : per 4 persone
Difficoltà della ricetta : molto facile
Ingredienti : 3 mele grandi e mature,
                            4+2 cucchiai di zucchero di canna demerara,
                            50 ml acqua,
                            2 cucchiai di burro,
                            6 cucchiai di pane grattugiato,
                            1 cucchiaino da tè cannella in polvere,
                            300 ml panna a 35% grassi,
                            1 cucchiaio zucchero a velo (facoltativo).
Preparazione :
Sbucciate le mele, eliminate i torsolo ed i semi e tagliate a cubetti. Metteteli entro un tegame antiaderente, aggiungete l' acqua e 4 cucchiai di zucchero e lasciate cuocere a fuoco dolce fino a diventare tenere e cremose. Ritirate dal fuoco e lasciate raffreddare.
Saltate il pangrattato con il burro e lo zucchero rimasto, fino a prendere colore. Condite con la cannella e lasciate pure raffreddare.
Montate la panna. 
In un bicchiere o coppetta alternate strati di pangrattato, panna e mele. Terminate con panna e qualche pizzico di pangrattato. 
Servite o mettete nel frigo; comunque è un dolce che deve essere servito subito.




0

ΕΥΚΟΛΑ ΚΕΡΑΣΜΑΤΑ ΜΕ ΝΟΥΤΕΛΑ // PASTICCINI ALLA NUTELLA


ΕΥΚΟΛΑ ΚΕΡΑΣΜΑΤΑ ΜΕ ΝΟΥΤΕΛΑ

Πανεύκολα σοκολατένια κεράσματα με νουτέλα ή μερέντα! Προσοχή, είναι εθιστικά! 

Δόση : περίπου 30 κομμάτια
Βαθμός δυσκολίας συνταγής : πολύ εύκολη
Υλικά : 500 gr nutella (ή μερέντα),
               400 gr κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά,
               500 gr κουβερτούρα με 56% κακάο,
               50 ml κονιάκ,
               200 gr φουντούκια.
για το σερβίρισμα : κακάο άγλυκο.
Προετοιμασία :
Καβουρντίστε τα φουντούκια στον φούρνο (στους 180°C, στον αέρα) ή μέσα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Αφήστε τα να κρυώσουν και με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τα σε χοντρά κομμάτια. 
Ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος, χωρίς να την αφήσετε να βράσει.
Μακριά από την φωτιά προσθέστε την σοκολάτα και αναμείξτε μέχρι να λιώσει τελείως. Προσθέστε την νουτέλα, το κονιάκ και τα φουντούκια και αναμείξτε.
Βρέξτε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί, τινάξτε το να φύγει το νερό και στρώστε το μέσα σε ένα ταψάκι ή πυρέξ με διαστάσεις περίπου 26x30 εκ. Ρίξτε μέσα το μείγμα και στρώστε την επιφάνεια του. Αφήστε το γλυκό να κρυώσει και να στερεοποιηθεί (το καλοκαίρι θα χρειαστεί να το βάλετε στο ψυγείο).
Κόψετε το γλυκό σε κομμάτια περίπου 5x5 εκ., πασπαλίστε το με κακάο και βάλτε τα κομματια μέσα σε καραμελόχαρτα. 
Διατηρείται στο ψυγείο. 



PASTICCINI ALLA NUTELLA

Pasticcini cioccolatosi con nutella e nocciole. Un dolcetto veloce, facilissimo e golosissimo!

Dosi : 20 pasticcini ca.
Difficoltà della ricetta : facile
Ingredienti : 500 gr nutella,
                            400 gr panna fresca a 35% grassi,
                            500 gr cioccolato fondente a 56% cacao,
                            50 ml brandy,
                            200 gr nocciole.
per la finitura : cacao amaro.
Preparazione :
Fate tostare le nocciole al forno (180°C, modalità ventilato) o entro una padella antiaderente. Lasciate raffreddare e tritate grossolanemente con un coltello affilato.
Scaldate la panna senza portarla a bollore. Ritirate dal fuoco, aggiungete il cioccolato fondente e mescolate fino a sciogliersi tutto. 
Aggiungete la nutella, il brandy e le nocciole e mescolate.
Versate il composto entro una teglia foderata con carta forno e livellate. Lasciate riposare fino a diventare compatto (d' estate meglio metterlo nel frigo). 
Tagliate a quadroti 5x5 cm, cospargete abbondantemente con cacao amaro e mettete in pirottini.