ΨΩΜΙΑ - ΖΥΜΕΣ - ΠΙΤΕΣ / PANE -TORTE SALATE

ΑΛΜΥΡΑ ΚΕΪΚ 

αλμυρο κεϊκ

ΑΛΜΥΡΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ

κιάκερε (κρακεράκια) με μπύρα

παρμιτζιανινι : σνακ με παρμιτζιανο ρετζιανο

ταράλλι

ΑΛΜΥΡΑ ΨΩΜΙΑ

αλμυρη κουλουρα αντζελικα

ανοιξιάτικο στεφάνι με γεμιστά ψωμάκια 

αφρατη αλμυρη κουλουρα

γαστρονομικό πανετόνε

πιτα απο "τριανταφυλλα" με σπανακι
σέμπλαστι ή τζέμπλαστι (ψωμί με λαχανικά) 

ψωμι σε φετες γεμισμενο με μπεϊκον και τυρι που λιωνει 

ψωμι σε φετες με γευση πιτσα

ΠΙΤΣΑ 

ζύμη για πίτσα ιταλική, τραγανή και λεπτή

ζύμη για πίτσα με φυσικό προζύμι

καλτσόνε

κούκουλο (ψωμί γεμιστό με κρεμμύδια)

λαχματζούν
ναπολετάνικη πίτσα

παντζερόττι στον φούρνο  

παριτζίνα

ΠΙΤΑΚΙΑ

αρωματικα σφολιατακια με σπανακι και μοτσαρελα 
αφράτα τυροψωμάκια  

ροδελες σφολιατας με μπεϊκον και βλαχοτυρι

ΠΙΤΕΣ 

αγκιναροπιτα

αρωματικη πιτα με κολοκυθακια
κιμαδόπιτα γιορτινή
κιμαδόπιτα με λάχανο

κιμαδοπιτα με φυλλο κανταϊφι
κιμαδοπιτάκια fingerfood

κοτοπιτα 

κρεατόπιτα σπέσιαλ

μελιτζανοπιτα
ντοματόπιτα
παστουρμαδόπιτα σε φύλλο κανταϊφι

πιτα με πρασο και κιμα (χωρις τυρι)

σπανακοπιτα μετα-πασχαλινη

σπιτικα φυλλα για πιτα 
τέλεια κασερόπιτα (τυρόπιτα με κίτρινα τυριά)
τυρόπιτα με λιαστή ντομάτα
τυρτόπιτα με parmigiano reggiano  

ΦΟΚΑΤΣΑ

με αρωματικα

με ελιες και ριγανη

με κρεμμυδια 

με ντοματινια 

με πατατες, ρικοττα και ελιες

μπαρέζε

ΨΩΜΙ

αφρατο ψωμι με φυσικο προζυμι

βασικη ζυμη ψωμιου 

γαλλικη μπαγκεττα

εύκολο, αφράτο ψωμί

λαγανα

λαγάνα, η συνταγή του φούρναρη

λαγανα με ταχινι

λαγανα με φυσικο προζυμι

μαργαριτα με ημιγλυκα ψωμακια

μπαγκεττες ολικης με φυσικο προζυμι

τσιαμπατα (ζαπατα) 

τσιαμπατα αφρατη  

φραντζολα ολικης με φυσικο προζυμι

ψωμι με καροτα 

ψωμι με κιτρινη κολοκυθα

ψωμι με πατατα 
ψωμί με ρικόττα

ψωμι με φυσικο προζυμι, χωρις ζυμωμα

ψωμι με φρεσκα συκα

ψωμι μπιόβε, απο το Πιεμοντε

ψωμι ολικης με κακαο

ΨΩΜΑΚΙΑ - ΚΟΥΛΟΥΡΙΑ

αφρατα κουλουρια με φυσικο προζυμι

ημιγλυκα σταφιδοψωμακια, με καλαμποκαλευρο

κριτσινια σφολιατας

κριτσινια Τορινου

"κομποι" με ελιες και λιαστη ντοματα

μπατμπουτ απο το Μαροκο

σταφιδοψωμα 

ψωμακια για σαντουιτς-χαμπουργκερ

ψωμάκια για μπέργκερ
ψωμάκια με σαφράν

ψωμακια με μαχλεπι και κροκο (σαφραν)

ψωμακια μπυρας, με φυσικο προζυμι

katmer pogaca : κρουασαν με σφολιατα η τουρκικη εκδοχη

puccette : αφρατα ψωμακια απο την Απουλια

BISCOTTI SALATI

chiacchere alla birra

parmigianini

taralli

FOCACCIA 

alle cipolle 

alle olive e origano 

ai pomodorini 

barese

con patate, ricotta e olive 

focaccia profumata

GRISSINI - MUFFIN SALATI

bastoncini di pasta sfoglia

grissini torinesi 

muffin alle patate

PANE

baguette francese

baguette integrali, con lievito madre

ciabatta

ciabatta soffice 

pagnotta integrale con lievito madre

pan di biove  

pane alla zucca 

pane ai fichi freschi, con lievito madre 

pane di carota  

pane di patate

pane integrale al cacao  

pane senza impasto, con lievito madre

pane veloce

pasta per il pane (ricetta base)  

PANETTI

batbout

ciambella brioche salata

ciambelle soffici con lievito madre

corona di panini farciti 

lagana, la ricetta del fornaio

lagàna (focaccia della Quaresima)  

lagàna al lievito madre (focaccia della quaresima)

lagàna alla tahina

katmer pogaca : cornetti alla pasta sfoglia 

pane a fette, farcito con pancetta e formaggio fondente 

pane a fette, gusto pizza

panetti semidolci, a margherita 
panetti soffici al feta  

panini al latte, con mahleb e zafferano

panini alla birra, con lievito madre

panini per hamburger

panini semidolci all'uvetta, con farina di mais 
sceblasti o zzeplasti

stafidòpsoma : panini semidolci all' uvetta

PIZZA

calzone 

cucculo lucano

lachmacun

panzerotti al forno

parigina

pasta per pizza (ricetta base)

pasta per pizza al lievito madre 
la pizza napoletana 

TORTE SALATE

angelica salata

plum cake salato

torta delle rose ai spinaci 

tortine di pasta sfoglia con pancetta e formaggio 

TORTE SALATE DI PASTA FILLO
fingerfood rotolini di carne trita in pasta fillo

pasta fillo rustica (preparazione)

torta di carciofi

torta di carne in pasta fillo
torta festiva di carne macinata

torta di carne macinata in pasta fillo cadaif 
torta di carne macinata e cavolo cappuccio in pasta fillo
torta di formaggi gialli
torta al formaggio con pomodori secchi
torta al formaggio fresco e parmigiano reggiano 
torta al pastirma in pasta fillo cadaif 

torta al pollo

torta alle melanzane
torta di pomodori 

torta di porro e carne macinata

torta pasqualina alla greca