ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΚΕΪΚ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ // TORTA MORA ALLE FRAGOLE

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΚΕΪΚ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ

Σοκολατενιο, ζουμερο κεϊκ με φραουλες, σεβριρισμενο με λαχταριστη σως σοκολατας με κουλι φραουλας! 

Ακομη μια συνταγη δικιας μου εμπνευσης.

Δοση : για 8 ατομα

Δυσκολια : μετρια 

Υλικα : 500 gr φραουλες,

               400 gr ζαχαρη κρυσταλλικη,

               250 gr βουτυρο σε αλοιφωδη μορφη,

               100 gr κακαο αγλυκο,

               300 gr αλευρι γοχ,                   

               3 γεματα κ.γ. baking powder,

               6 αυγα.

για το γλασο : 200 gr κουβερτουρα

                           200 gr φραουλες,

                           2 γεματες κ.σ. ζαχαρη κρυσταλλικη.

Προετοιμασια : 

Πρωτα απ'ολα πλυντε τις φραουλες,αφαιρεστε τα κοτσανακια τους και τις πολτοποιειστε τες  στο μπλεντερ. 

Στον καδο του μιξερ, χτυπηστε το βουτυρο, μαλακωμενο σε θερμοκρασια δωματιου, με τη ζαχαρη, μεχρι να ασπρισει. Προσθεστε τα αυγα σταδιακα, χτυπωντας παντα το μιγμα μεχρι να ενσωματωθουν. Προσθεστε το αλευρι, το baking και το κακαο, κοσκινισμενα, και τελος τον πουρε απο τις φραουλες. Ανακατεψτε καλα το μιγμα, μεχρι να γινει ομοιογενες. 

Βουτυρωστε και αλευρωνετε μια στρογγυλη φορμα με ανοιγομενο τσερκι, διαμετρου 24 εκ. Ριξτε μεσα το μιγμα και ισιωστε την επιφανεια του.

Ψηστε σε φουρνο προθερμασμενο στους 180°C, στις αντιστασεις για περιπου μια ωρα. Καντε το τεστ της οδοντογλυφιδας. Βγαλτε το κεϊκ απο τον φουρνο και αφηστε το να κρυωσει πριν το γλασαρετε. 

Οταν κρυωσει το κεϊκ, ετοιμαστε το γλασο. Πολτοποιειστε τις φραουλες, βαλτε τες σε ενα κατσαρολακι,  προσθεστε την ζαχαρη και αφηστε να σιγοβρασουν για 10 λεπτα. Προσθεστε την κουβερτουρα κομμενη σε κομματακια και αναμειξτε μεχρι να λιωσει τελειως.

Αφηστε το γλασο να χλιαρινει, ωστε να μην ειναι πολυ ρευστο, και γλασαρετε το κεϊκ. Διακοσμειστε με μερικες φρεσκιες φραουλες.

* Απρίλιος 2019 : ενημέρωση της ανάρτησης με νέες φωτογραφίες 

TORTA MORA ALLE FRAGOLE

Una torta cioccolato-fragolosa, ricoperta con golosa glassa al cioccolato e coulis di fragole!

Anche questa è una torta di mia ispirazione...

Dosi : per 8 persone

Difficoltà : media

Ingredienti

per la torta : 500 gr di fragole,

                         400 gr di zucchero semolato,

                         250 gr di burro morbido,

                         100 gr di cacao amaro,

                         300 gr di farina 00,                   

                         3 cucchiaini colmi di lievito chimico in polvere,

                         6 uova.

per la glassa : 200 gr di cioccolato fondente,

                           200gr di fragole,

                           2 cucchiai colmi di zucchero semolato. 

Preparazione : 

Mondate e lavate le fragole. Riducetele in poltiglia. 

Nella bacinella della planetaria sbattete il burro, ammorbidito a temperatura ambiente, con lo zucchero. Sempre sbattendo, versate le uova uno alla volta, e lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo. 

Sttacciate la farina, il lievito ed il cacao. Aggiungete li al composto della torta insieme alla poltiglia delle fragole e mescolate per rendere il composto omogeneo.

Imburrate ed infarinate una tortiera da 24 cm di diametro. Versate il composto e livellate.

Infornate in forno preriscaldato a 180°C, modalità statico e lasciate cuocere per 1 oretta. Fate la prova stecchino. Sfornate e lasciate raffreddare. 

Quando la torta sarà fredda, preparate la glassa al cioccolato. Frullate le fragole, mettetele in un pentolino insieme allo zucchero e lasciate cuocere a fuoco basso, per una decina di minuti. Aggiungete il cioccolato tritato e mescolate fino a sciogliersi completamente. Lasciate intiepidire.

Ricoprite la torta con la glassa. Decorate con qualche fragolina.    

* Aprile 2019 : aggiornamento del post con nuove foto