ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΓΑΡΝΙΤΟΥΡΑ ΨΗΤΑ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ // TOCCHETTI DI ZUCCHINE AL FORNO

ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΓΑΡΝΙΤΟΥΡΑ ΨΗΤΑ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ

Μια απλη συνταγη για γαρνιτουρα, δικης μου εμπνευσεως.
Η εκτελεση εγινε απο την μαμα Αργυρω.

Υλικα : κολοκυθακια,
                χοντρο αλατι,

                φρεσκοτριμμενο πιπερι,

                ριγανη,

                ελαιολαδο.

Παρασκευη : 
Διαλεξτε τα καλοκαιρινα πρασινα κολοκυθια του μπαχτσε, ωριμα και οχι παρα πολυ τρυφερα. Πλυντε τα κολοκυθια και αφαιρεστε τις ακρες τους. Με ενα οδοντωτο μαχαιρι, ξυστε λιγο απο την φλουδα τους. Κοψτε το καθε κολοκυθι κατα μηκος στα τεσσερα, και επειτα κοψτε καθε κομματι σε μικρα κομματακια, παχους 2 εκ. Βαλτε τα κομματακια σε ενα τρυπητο, πασπαλιστε τα με χοντρο αλατι, και αφηστε τα για μια ωριτσα, να βγαλουν το νερο τους. 
Λαδωστε ενα πυρεξ, τοποθετειστε μεσα τα κομματακια απο τα κολοκυθια, πασπαλιστε τα με ριγανιτσα και λιγο πιπερακι και περιχυστε τα με αρκετο ελαιολαδο. 
Ψηστε τα στους 220°C, στις αντιστασεις, για δυο ωρες περιπου, μεχρι να ροδισουν.

TOCCHETTI DI ZUCCHINE AL FORNO

Un contorno semplice e saporito, di mia ispirazione.

L'esecuzione è di mamma Argyro.

Ingredienti : zucchine,

                            sale grosso,

                            olio di oliva,

                            origano,

                            pepe nero macinato.

Preparazione : 
Scegliete delle zucchine estive, grosse, mature e non troppo teneri. Lavate le zucchine e spuntatele. Grattate la loro buccia con un coltello dentato. Con un coltello affilato, tagliate le zucchine a quattro, nel senso della lunghezza, e poi tagliate ogni pezzo a tocchetti di ca 2 cm di spessore. Ponete entro un colapasta, cospargete con sale grosso e lasciate espellere l' acqua di vegetazione per un oretta ca. 
Ungete con un po' d'olio una pirofila, disponete i tocchetti di zucchine, cosparegeteli con l'origano ed un po'di pepe e irrorateli con olio di oliva. 
Infornate in forno preriscaldato a 220°C, modalità statico, e fate cuocere per un paio d' ore, fino a dorare.