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ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΣΤΟ ΛΑΔΙ ΜΕ ΜΥΡΩΔΙΚΑ ♦♦ POMODORI SECCHI SOTT'OLIO, AGLI AROMI


ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΣΤΟ ΛΑΔΙ ΜΕ ΜΥΡΩΔΙΚΑ

Στο τελος του καλοκαιριου ετοιμαζουμε τις λιαστες ντοματες και τις σαλτσες για ολη την χρονια. Τις λιαστες ντοματες μπορειτε να τις διατηρησετε στο ψυγειο, μεσα σε γυαλινα βαζα ή ακομη και σε αεροστεγη σακκουλακια. Επισης μπορειτε να τις διατηρησετε μεσα στο λαδι, με την προσθηκη ή οχι διαφορων μυρωδικων. Το αρωματισμενο λαδακι δεν το πεταμε βεβαια, αλλα το χρησιμοποιουμε για να δωσουμε υπεροχη γευση σε σαλατες.

Βαθμος δυσκολιας : πολυ ευκολο
Υλικα : λιαστες ντοματες,
                ελαιολαδο παρθενο εξτρα,
                σκελιδες σκορδου,
                κοκκους απο διαφορα πιπερια,
                κοκκους μπαχαρι,
                δαφνοφυλλα,
                κλαδακια θυμαρι,
                λιγο ζαχαρη.
Προετοιμασια : 
Τοποθετειστε τις λιαστες ντοματες και τα διαφορα μυρωδικα σε στρωματα, μεσα σε αποστειρωμενα βαζακια. Ριξτε απο επανω λιγη ζαχαριτσα και καλυψτε τελειως με ελαιολαδο. Κλειστε τα βαζακια και αφηστε τα σε δροσερο μερος για τουλαχιστον ενα μηνα πριν τα χρησιμοποιησετε. 
Διατηρουνται σε δροσερο και σκοτεινο μερος για πολλους μηνες.


POMODORI SECCHI SOTT'OLIO, AGLI AROMI

A fine estate si prepara i pomodori essiccati al sole, la passata ed il concentrato di pomodoro per tutto l'anno. I pomodori essiccati, potete conservarli nel frigo, chiusi in barattoli di vetro o in saccheti per alimenti. Potete ancora conservarli sott'olio, con l'aggiunta o non delle spezie e erbette. L'olio certo poi non lo buttate via, ma potete utilizzarlo per condire varie insalate. 

Difficoltà : bassa
Ingredienti : pomodori essiccati al sole,
                            olio extravergine di oliva,
                            spicchi d'aglio,
                            grani di vari tipi di pepe,
                            grani di pimento,
                            foglie di alloro,
                            rametti di timo,
                            zucchero.
Preparazione : 
Disponete i pomodori essiccati in strati alternati con le spezie e gli aromi, dentro barattoli sterilizzati. Copsargete con qualche pizzico di zuchero e coprite completamente con l'olio di oliva. Chiudete i coperchi. Lasciate macerare in luogo fresco, per almeno un mese, prima di assaporarli. 
Si conservano in luogo fresco e buio per parecchi mesi. 

8 σχόλια:

  1. Ma che meraviglia di pomodori essiccati, sono stupendi!
    Mi piace anche il modo come li conservi, ci stanno benissimo su una buona fetta di pane fatto in casa.
    Ciao cara!

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    1. Grazie Anna! Nfatti, su una fetta di pane, puoi godere i loro profumi in pieno!
      Buon fine settimana!

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  2. Io acquisto i pomodori essicati sciolti oppure in sacchetto ma devo cuocerli per alcuni minuti in acqua ed aceto per diciamo sterilizzarli, poi li asciugo in forno e poi li metto sott'olio e seguiro i tuoi aromi. Grazie e ciaoooo

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    1. E facile anche prepararli a casa. Puoi essicarli sia al sole che in forno. Buona idea di passare i pomodori essicati acquistati da acqua e aceto, qualche anno fa un tipo di muffa ha provocato una serie di problemi a quelli che li hanno consumati.
      Ciao cara, buon weekend!

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  3. ho conosciuto il tuo blog attraverso Chiara La voglia matta, bellissime ricette complimenti !!!

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    1. Benvenuta, grazie di aver passato da mio blog, e grazie ancora per il commento! Chiara è un tesoro! Non è solo molto abile in cucina, ma è pure una persona eccezionale!
      Ho sbirciato nel tuo blog e mi sono iscritta pure tra i tuoi followers, allora ci sentiamo!
      Saluti e buon weekend!

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  4. cara Marina,grazie per le parole gentili che hai scritto su di me nel commento qui sopra! Sono contenta che le mie amiche vengano a farti visita...Balla ricetta per conservare i pomodori, è bello averti tutto l'anno! Un abbraccio, a presto !

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    1. Figurati cara, è la verita!
      Mi piacciono questi pomodori, tanto che mi fa pena consumarli!
      Buona domenica!

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