ΚΕΪΚ "7 ΚΟΥΠΑΚΙΑ" ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ // TORTA 7 VASETTI ALLA TAHINA

ΚΕΪΚ "7 ΚΟΥΠΑΚΙΑ" ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ

Το κέϊκ "7 κουπάκια" είναι αρκετά γνωστό. Περιέχει απαραιτήτως γιαούρτι και το κουπάκι μέσα στο οποίο είναι συσκευασμένο το γιαούρτι χρησιμοποιείται ως μονάδα μέτρησης! Εδω σας παρουσιάζω μια εκδοχή με αγαπημένα μου υλικά, ταχίνι και καλαμποκάλευρο, σερβιρισμένο με γλάσσο λευκής σοκολάτας και μια παιχνιδιάρικη πινελιά χρωματιστής τρούφας.

Δόση : για 8 άτομα
Βαθμός δυσκολίας : εύκολο
Υλικά : 1 κουπάκι παραδοσιακό γιαούρτι, πρόβειο (220gr),
                 1 κουπάκι ταχίνι,
                 2 κουπάκια ζάχαρη απο ζαχαροκάλαμο demerara,
                 3 κουπάκια καλαμποκάλευρο,
                 3 μεγάλα αυγά,
                 το ξύσμα της φλούδας απο ενα πορτοκάλι ακέρωτο,
                 1 βανιλίνη,
                 1 κ.γ. χημική μαγιά (ή baking powder),
                 1 κ.γ. σόδα φαγητού,
                 1 τσιμπιά αλάτι.
για το γλάσσο : 100gr λευκή κουβερτούρα,
για την διακόσμηση : χρωματιστή τρούφα
Προετοιμασία :
Χτυπηστε το ταχίνι με την ζάχαρη να ομογενοποιηθούν. Συνεχίζοντας το χτύπημα των υλικών, προσθέστε σταδιακά ενα ενα τα αυγά και το γιαούρτι. Προσθέστε το καλαμποκάλευρο, το ξύσμα του πορτοκαλιού, την χημική μαγιά, την σόδα και το αλάτι και αναμείξτε μέχρι να πάρετε ενα ομοιογενές μίγμα. 
Αλείψτε με λίγο λαδάκι μια στρογγυλή φόρμα για κέϊκ  (24εκ. δίαμετρο), ρίξτε μέσα το μίγμα και ισιώστε την επιφάνεια του. 
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C για περίπου 50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Κάντε την δοκιμή με την οδοντογλυφίδα πρίν το βγάλετε απο τον φούρνο. Βγάλτε το κέϊκ απο τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει.
Λιώστε την λευκή κουβερτούρα σε μπαίν μαρί.
Ξεφορμάρετε το κέϊκ σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Περιχύστε με την λιωμένη κουβερτούρα και στολίστε με την χρωματιστή τρούφα.

TORTA 7 VASETTI ALLA TAHINA
 
La torta 7 vasetti è ben conosciuta e amata. Il suo ingrediente principale è lo yogurt, mentre il suo vasetto viene utilizzato come misura per gli altri ingredienti della ricetta. 
Questa volta ho preparato la 7 vasetti con yogurt greco tradizionale, tahina (nel posto di burro o olio) e zucchero di canna, mentre l' ho glassata con cioccolato fondente bianco e palline (codetta) colorate.

Dosi : per 8 persone
Difficoltà : facile
Ingredienti : 1 vasetto di yogurt greco tradizionale da latte di pecora,
                              1 vasetto di tahina,
                              2 vasetti di zucchero di canna demerara,
                              3 vasetti di farina di mais (fioretto),
                              3 uova grosse,
                              la scorza da 1 arancia non trattata,
                              1 vanillina,
                              1 cucchiaino di lievito chimico autoprodotto (o anche quello del commercio),
                              1 cucchiaino colmo di bicarbonato,
                              1 pizzico di sale.
per la glassa : 100gr di cioccolato fondente bianco.
per la decorazione : codetta colorata.
Preparazione :
Nella planetaria sbattete la tahina con lo zucchero. Gradatamente aggiungete le uova e lo yogurt e continuate a sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete la farina di mais, il lievito, il bicarbonato, la scorza grattugiata dell' arancia ed il sale. Mescolate bene fino ad amalgamare il tutto. 
Spenellate d' olio uno stampo rotondo per il cake, di 24 cm di diametro. Versateci il composto e livellate.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 50 minuti ca, fino a dorare. Pima di sfornare fate la prova dello stecchino. Sfornate e lasciate raffreddare.
Fate sciogliere il cioccolato fondente bianco a bagnomaria.
Sformate la torta su un vassoio da portata. Versateci il cioccolato fuso e decorate con la codetta.