ΧΑΛΒΑΣ ΜΕ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ // HALVA AL COCCO

ΧΑΛΒΑΣ ΜΕ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ

Ο χαλβας ειναι απο τα αγαπημενα γλυκα της οικογενειας μας. Για μενα ειναι η ευκολη και γρηγορη λυση, και παντα δοκιμαζω να τον εμπλουτισω με διαφορα υλικα. Αυτην τη φορα προσθεσα μια εξωτικη νοτα και χρησιμοποιησα ως βασικο υλικο την καρυδα και το γαλα καρυδας. Η στεβια του εδωσε γλυκα, αφαιρωντας ενα σημαντικο μερος απο τις θερμιδες του, ενω το σπορελαιο τον εκανε καταλληλο και γι'αυτους που νηστευουν. Οι αντρες μου τον ονομασαν και χαλβα-bounty, καθως η τελικη πινελια με την λιωμενη κουβερτουρα, εφερε την γευση του πολυ κοντα στο διασημο σνακ.

Δοση : για 8-10 ατομα
Βαθμος δυσκολιας : ευκολο
Υλικα : 450 gr σιμιγδαλι χοντρο,
                 80 gr  στεβια Sweete,
                 180 ml σπορελαιο (ηλιελαιο),

                 400 ml γαλα καρυδας,
                 600 ml νερο,
                 100 gr ινδοκαρυδο τριμμενο,
                 50 gr κουβερτουρα 75%,
                 φυστικια Αιγινης για την διακοσμηση.
Προετοιμασια :  
Επειδη συνηθως το γαλα καρυδας ειναι διαχωρισμενο μεσα στην κονσερβα του, ομογενοποιηστε το πριν το χρησιμοποιησετε. 
Σε μια κατσαρολα βαλτε το γαλα καρυδας, το νερο, το λαδι και την στεβια και βαλτε την στη φωτια. Αφηστε να βρασει το μιγμα 6-7 λεπτα. Κατεβαστε την κατσαρολα απο την φωτια και προσθεστε το σιμιγδαλι και το ινδοκαρυδο, ριχνοντας τα σαν βροχη και ανακατευοντας συνεχως, για να μην σβωλιασουν. Ξαναβαλτε την κατσαρολα στην φωτια και συνεχιστε να ανακατευετε τον χαλβα συνεχως, μεχρι να πηχτωσει. 
Κατεβαστε την κατσαρολα απο την φωτια και αδειαστε αμεσως το περιεχομενο μεσα σε μια φορμα. Σκεπαστε με ενα πανι και αφηστε να σταθει μεχρι να κρυωσει.
Ξεφορμαρετε τον χαλβα μεσα σε εναν δισκο σερβιρισματος. 
Λιωστε την κουβερτουρα σε μπαιν-μαρι ή στον μικροκυματικο και διακοσμηστε την επιφανεια του γλυκου. Συμπληρωστε την διακοσμηση με τριμμενο φυστικι Αιγινης.

HALVA AL COCCO

Non è la prima volta che dedico un post alla halvà. Ammetto che amiamo molto questo dolcetto al cucchiaio che perdippiù è veloce nella sua preparazione. Siccome la mia volgia di sperimentazioni è già dichiarata, cerco sempre nuovi ingredienti per aricchire questo dolcetto tradizionale. Oggi vi presento una versione con l'aggiunta di noce di cocco, che piace tanto a D.! Si può anche chiamarla halvà Bounty, siccome l'aggiunta del cioccolato fondente gli dà un sapore simile al famoso dolcetto.

Dosi : per 8-10 persone
Difficoltà : facile
Ingredienti : 450 gr di semolino grosso,
                              80 gr di stevia in polvere (Sweete),
                              180 ml di olio di semi (girasole),
                              400 ml di latte di cocco,
                              600 ml di acqua,
                              100 gr di farina di cocco,
                              50 gr di cioccolato fondente 75%,
                              pistacchi di Bronte tritati.
Preparazione :  
Siccome il latte di cocco in scatola, risulta di solito non bene ogeneizzato, prima di utilizzarlo sbattetelo per farlo diventare omogeneo. 
In una casseruola versate il latte di cocco, l'acqua, l'olio e la stevia in polvere. Portate sul fuoco e lasciate bollire per 6-7 minuti. Ritirate dal fuoco e versateci il semolino e la farina di cocco a pioggia, mescolando con un cucchiaio di legno, per non raggrumarsi. Riportate sul fuoco e lasciate cuocere, sempre mescolando, fino a diventare consistente. 
Versate subito in uno stampo, coprite con un panno e lasciate raffreddare. 
Sformate in un piatto da portata. 
Fate fondere il cioccolato al microonde o in bagnomaria. Decorate la halvà con il cioccolato fuso e pistacchi di Bronte tritati.