ΠΙΠΕΡΟΤΗΓΑΝΙΤΕΣ // FRITELLE DI PEPERONI

ΠΙΠΕΡΟΤΗΓΑΝΙΤΕΣ

Πιπεροκεφτέδες ή πιπεροτηγανήτες, πείτε τες όπως θέλετε, είναι πεντανόστιμες και αν σας αρέσουν οι πιπεριές θα τις λατρέψετε! Η συνταγή τους είναι πρωτότυπη, μια απο τις εμπνεύσεις της στιγμής, με απλά υλικά, που όμως δένουν πολύ ωραία μεταξύ τους.
Μπορείτε να τις σερβίρετε ως ορεκτικό, ενώ είναι αχτύπητο μεζεδάκι με ουζάκι ή μπυρίτσα!

Δόση : 12-15 κομμάτια
Βαθμός δυκολίας : εύκολο
Υλικά : 2 πράσινες πιπεριές κέρατο,
               1 κόκκινη πιπεριά, κατά προτίμηση ψιλόφλουδη,
               1 φουντίτσα (5-6 κλωναράκια) μαϊντανό,
               1 αυγό,
               2 κ.σ. μπύρα ξανθή,
               1/2 μοτσαρέλλα, 
               αλεύρι,
               1/2 κ.γ. νιφάδες ντομάτας, 
               λίγο τριμμένο κόλιαντρο,
               πιπέρι φρεσκοτριμμένο,
               αλάτι.
για το τηγάνισμα : ελαιόλαδο
Προετοιμασία :
Πλύντε και καθαρίστε τις πιπεριές και κόψτε τες σε μικρά τετραγωνάκια. Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό. Στραγγίστε την μοτσαρέλλα και κόψτε την σε πολύ μικρά κομματάκια. Αν δεν έχετε μοτσαρέλλα, μπορείτε να βάλετε άλλο τυράκι που λιώνει ή ακόμη και να το παραλείψετε τελείως. Βάλτε τα υλικά σε ενα ευρύχωρο μπώλ.
Χτυπήστε ελαφρά το αυγό και ρίξτε το στα υλικά. Προσθέστε την μπύρα, τις νιφάδες ντομάτας, το κόλιαντρο, το πιπέρι, 2-3 πρέζες αλάτι και αναμέιξτε. Προσθέστε τόσο αλεύρι, ώστε να πάρετε ενα παχύρρευστο μίγμα. 
Βάλτε αρκετό λαδάκι σε ενα βαθύ τηγάνι και βάλτε το στην φωτιά. Μόλις ζεσταθέι καλά, ρίξτε μέσα κουταλιές απο το μίγμα. Αφήστε τις τηγανίτες να ψηθούν καλά απο την μια πλευρά πρίν τις γυρίσετε απο την άλλη. Οταν ειναι έτοιμες βγάλτε τες απο το τηγάνι και ακουμπήστε τες σε απορροφητικό χαρτί, ώστε να στραγγίσουν απο το περιττό λάδι.
Σερβίρετε τις πιπεροτηγανήτες ζεστές.

FRITELLE DI PEPERONI

Queste fritelle di peperoni sono nate dall' ispirazione del momento, per accompagnare le buonissime fritelle di pomodori, presentati qualche giorno fa. Ingredienti semplici e preparazione veloce.
Ottimi come antipasto sono un eccelente  mezès, cioè stuzzicchino per accompagnare il classico aperitivo greco, l' uzo.

Dosi : 12-15 fritelle
Difficoltà : facile
Ingredienti : 2 peperoni verdi lunghi,
                            1 peperone rosso,
                            1 ciuffo di prezzemolo,
                            1 uovo,
                            2 cucchiai di birra lagher,
                            1/2 mozzarella, 
                            3-4 cucchiai di farina
                            1/2 cucchiaino di fiocchi di pomodoro,
                            un pochino di coriandolo macinato,
                            pepe macinato,
                            sale.
per friggere : olio di oliva.
Preparazione :
Lavate i peperoni, eliminate picciolo e semi e tagliate a cubetti piuttosto piccoli. Tritate il prezzemolo. Colate la mozzarella e tagliatela a cubetti. Ponete tutti gli ingredienti in un recipiente.
Sbattete l' uovo leggermente e versatelo nel recipiente. Aggiungete la birra, i fiocchi di pomodoro, il coriandolo, il pepe, 2-3 prese di sale e mescolate. Aggiungete la farina, quanto basta per ottenere un composto consistente.
Versate abbondante olio in una padella e portate sul fuoco. Quando si riscalda bene, versate cucchiaiate dal composto di firtelle. Lasciate cuocere bene dal primo lato prima di girare dall' altro. Quando saranno cotte da ambedue i lati, appogiatele su carta assorbente per colare l' eccesso d' olio. 
Servite le fritelle di peperoni caldi.