ΚΑΛΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ! // BUON NATALE!

... αυτό το ζωγραφισμένο χαρτάκι με τις ευχές, μας το έδωσαν δυο κοπελλίτσες, που πέρασαν σήμερα το πρωί απο το μαγαζί για να πούν τα κάλαντα ....

ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ ΤΙΡΑΜΙΣΟΥ // TARTUFINI TIRAMISU

ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ ΤΙΡΑΜΙΣΟΥ

Υπέροχες μαλακές, γλυκιές μπουκίτσες, τυλιγμένες σε κακάο.
Τρουφάκια τιραμισού και όχι σαν-τιραμισού, φτιαγμένα με τα αυθεντικά υλικά του αγαπημένου παραδοσιακού ιταλικού γλυκού!

Δόση : 35 τρουφάκια περίπου
Βαθμός δυσκολίας : εύκολο

Υλικά : 250 gr mascarpone,

                250 gr μπισκότα σαβαγιάρ, 

                100 gr ζάχαρη άχνη,

                30 ml  γλυκό κρασί Marsala,

                20 ml λικέρ κρέμα καφέ,

                1 κ.γ. στιγμιαίο καφέ,

                1 κ.γ. κακάο άγλυκο.

για την επικάλυψη : 2 κ.γ. κακάο άγλυκο,

                                      1 κ.γ. στιγμιαίο καφέ.

Προετοιμασία : 

Τρίψτε τα σαβαγιάρ στο μούλτι. 

Μέσα σε ένα ευρύχωρο σκεύος βάλτε το μασκαρπόνε (στραγγισμένο απο το τυχόν ζουμάκι του), τα τριμμένα σαβαγιάρ, την άχνη, το κρασί Μάρσαλα και το λικέρ. Αναμείξτε καλά, μέχρι να πάρετε μια μαλακή πάστα. Απλώστε την πάστα σε επιφάνεια στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί, σε πάχος λιγότερο απο 1 εκ. Πασπαλίστε με το κακάο και τον στιγμιαίο καφέ. Τυλίξτε σε ρολό.

Πλάστε τα τρουφάκια, παίρνοντας κομμάτια απο την ζύμη και προσέχοντας να μην ανακατευτεί πολύ το στρώμα του κακάο και του καφέ με την υπόλοιπη ζύμη. 

Τυλίξτε τα τρουφάκια στο μίγμα κακάο / καφέ. Ενας εύκολος τρόπος είναι να βάλετε το μίγμα μέσα σε ένα μικρό σακκουλάκι τροφίμων, να ρίχνετε ένα ένα τα τρουφάκια και να ανακινείτε το σακκουλάκι, ώστε να κολλήσει η σκόνη κακάο επάνω τους.

Διατηρήστε τα τρουφάκια τιραμισού στο ψυγείο.

TARTUFINI TIRAMISU

Bocconcini morbidi e golosi, ricoperti di un velo di caffè e cacao amaro.
Tartufini tiramisù, e non simil-tiramisù, preparati con gli ingredienti originali del buon tiramisù italiano!

Dosi : 35 tartufi ca.
Difficoltà : facile
Ingredienti : 250 gr di mascarpone,

                            250 gr di savoiardi,  

                            100 gr di zucchero a velo,

                            30 ml di  Marsala,

                            20 ml di liquore crema al caffè,

                            1 cucchiaino di caffè liofilizzato.

per cospargere : 2 cucchiaini di cacao amaro,

                              1 cucchiaino di caffè liofilizzato.
Preparazione :
Tritate i savoiardi nel cutter. 
In un recipiente ponete i savoiardi tritati, il mascarpone (colato dallo siero), lo zucchero, il marsala ed il liquore. Mescolate bene, fino ad ottenere un' impasto morbido. Sul piano del lavoro mettete un pezzo di carta antiaderente e stendete l' impasto in un strato a meno di 1 cm. di spessore. Cospargete con il cacao ed il caffè liofilizzato. Arrotolate.
Prendete pezzettini d' impasto, alla grandezza di una noce, e modellate delle palline, prendendo cura a non mescolare lo strato del cacao e caffè nell' impasto. 
Mescolate il cacao con il caffè e passate le palline. Un modo facile per ricoprire le palline del composto cacao/caffè, è di metterlo in un sacchettino per alimenti, fare tuffare le palline, poche alla volta, e agitarlo per farle ricoprire da tutti i lati. 
Conservate i tartufi tiramisù nel frigo.

Η ΑΘΗΝΆ ΚΑΙ ΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ!

 
Η ΑΘΗΝΆ ΚΑΙ ΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ

Πολλοί απο εσάς γνωρίζουν την γλυκύτατη Αθηνά Πάνου, μέσα απο το blog της, το Sugar Buzz. Εγω είχα την τύχη να την γνωρίσω απο κοντά την περασμένη άνοιξη, στην Θεσσαλονίκη, κατά την παρουσίαση του πρώτου βιβλίου της από τις εκδόσεις Ψυχογιός, με συνταγές για cup cakes. Υπέροχο βιβλιαράκι, γραμμένο έξυπνα, σωστά και απόλυτα χρηστικό, έγινε ενα πολύ χρήσιμο δωράκι στον αδελφό μου, που και αυτός, σαν κι εμένα, ανακατεύει μέσα στην κουζίνα, και μαζί με τις μικρές του φτιάχουν διάφορες νοστιμιές. 
Η Αθηνούλα μας, επανέρχεται δριμύτερη, με ακόμη ενα πολύ όμορφο και χρήσιμο βιβλιαράκι, αυτήν τη φορά αφιερωμένο στα μπισκότα. Τραγανά ή μαλακά, γλυκά αλλά και αλμυρά, έχετε την ευκαιρία να διαλέξετε μέσα απο 30 πρωτότυπες συνταγές, παρουσιασμένες καλαίσθητα, με απλό και κατανοητό τρόπο ... και να τα φτιάξετε όλα!
Αυτό το Σάββατο μάλιστα, με πολλή χαρά, θα υποδεχτούμε την Αθηνά και πάλι στην πόλη μας, την Θεσσαλονίκη. Θα γίνουν δυο εκδηλώσεις σε δυο διαφορετικά σημεία της πόλης και όσοι παρευρεθήτε θα έχετε την ευκαιρία να γνωρίσετε απο κοντά την Αθηνά, το όμορφο βιβλίο της, να συζητήσετε τις προτάσεις της αλλά και να ανακαλύψετε τα μυστικά της και βέβαια να δοκιμάσετε φρεσκοψημένα τα υπέροχα μπισκότα της!

Επειδή διανύουμε μια γιορτινή περίοδο και κατά το έθιμο, τα δωράκια πάνε κι έρχονται, όσοι απο εσάς αφήσουν επώνυμα σχόλιο σε αυτήν εδώ την ανάρτηση, μέχρι την Δευτέρα, 30 Δεκεμβρίου, στις 12 το βράδυ, θα πάρουν μέρος στην κλήρωση για ενα αντίτυπο απο το καινούργιο βιβλίο της Αθηνάς, που ονομάζεται Cookies!
Και βέβαια, φέτος στις γιορτές, μαζί με τα μελομακάρονα και το πανεττόνε που ήδη έχω φτιάξει, περιττό να σας πω τι άλλο δωράκι θα κάνω στον αδελφό μου και τις ανηψιές μου ....
 

 .... and the winner is ...