ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ "ΜΠΟΜΠΑ" ΜΕ ΑΜΑΡΕΤΤΙ // CUPOLA AL CIOCCOLATO E AMARETTI

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ "ΜΠΟΜΠΑ" ΜΕ ΑΜΑΡΕΤΤΙ

Σοκολατενιο γλυκακι, ευκολο και εντυπωσιακο!

Υλικα : 250 gr στεγνα μπισκοτα (πτι-μπερ, μιραντα),

                100 gr μπισκοτακια αμαρεττι,

                250 gr mascarpone,

                2 αυγα + 3 κροκους,

                1/2 φλυτζανι του τσαγιου λικερ αμαρεττο απο μουσμουλα,

                1 φλυτζανι του τσαγιου ζαχαρη κρυσταλλικη,

                1 φλυτζανι του τσαγιου κακαο αγλυκο,

                250 gr κουβερτουρα,

                1 φλυτζανι του τσαγιου αμυγδαλα κροκαν.

για την διακοσμηση : μπισκοτακια αμαρεττι,

                                        αμυγδαλα φιλε.

Επι το εργον : 
Πρωτα απ'ολα, να επισημανω, οτι τα αυγα που θα χρησιμοποιησετε, πρεπει να ειναι οσο το δυνατον πιο φρεσκα, καθως δεν θα ψηθουν. 
Λιωστε την κουβερτουρα σε μπαιν-μαρι και αφηστε την να χλιαρινει. Χτυπηστε τα αυγα με την ζαχαρη, μεχρι να ασπρισουν. Προσθεστε το μασκαρπονε και το λικερ και συνεχιστε το χτυπημα μεχρι να αφαρατεψει το μιγμα. Προσθεστε το κακαο και την λιωμενη σοκολατα και ομογενοποιηστε. 
Τριψτε τα μπισκοτα πολυ ψιλα στο μουλτι, βαλτε τα σε ενα ευρυχωρο σκευος και προσθεστε τα αμυγδαλα κροκαν. Ριξτε μεσα και το μιγμα της σοκολατας και ανακατεψτε μεχρι να παρετε ενα ομοιγενες μιγμα. 
Για να δωσετε σχημα στο γλυκο, χρησιμοποιηστε μια φορμα ή ενα μπωλ με ημισφαιρικο σχημα. Στρωστε το πρωτα με διαφανη μεμβρανη για τροφιμα, ωστε να το ξεφορμαρετε μετα με ευκολια. Βαλτε το μιγμα στην φορμα σας και στρωστε το, ωστε να μην εχει κενα. Σκεπαστε το με διαφανη μεμβρανη και βαλτε το στο ψυγειο για 3-4 ωρες, ή ακομη καλυτερα για ολη τη νυχτα.
Ξεφορμαρετε το γλυκο και στολιστε το με τα αμαρεττι και τα αμυγδαλα φιλε. Μπορειτε να το σεβιρετε μονο του, με σαντιγυ ή με παγωτο κρεμα.

CUPOLA AL CIOCCOLATO E AMARETTI

Un dolcetto al cioccolato, facile e di bella presentazione!

Ingredienti : 250 gr di biscotti secchi,

                            100 gr di amaretti,

                            250 gr di mascarpone,

                            2 uova + 3 tuorli,

                            1/2 tazzza di liquore amaretto di nespole,

                            1 tazza di zucchero semolato,

                            1 tazza di cacao amaro,

                            250 gr di cioccolato fondente,

                            1 tazza di mandorle tritate e tostate.

per la decorazione : amaretti,

                                      mandorle a lamelle.
All'opera : 
Prima di tutto, devo precisare che le uova che utilizzerete, devono essere freschissime, perchè non veranno cotte. 
Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, e lasciate intiepidire.
Sbattete le uova e i tuorli con lo zucchero, fino a prendere una crema spumosa. Aggiungete il mascarpone ed il liquore e continuate a sbattere, finchè il composto diventi omogeneo. Aggiungete il cacao ed il cioccolato e amalgamate.
Tritate finemente i biscotti. Metteteli in un recipiente capiente e mescolateli con le mandorle. Versateci il composto al cioccolato e amalgamate. 
Utilizzate uno stampo a semisfera, o una insalatiera semisferica la quale rinvestirete con pellicola transparente, cosa che vi aiuterà a sformalo. Versateci il composto e distribute senza lasciare spazi vuoti. Livellate e copritelo con pellicola transparente. Mettete nel frigo per 3-4 ore, o meglio per tutta la notte. 
Sformate il dolce e decoratelo con amaretti e lamelle di mandorle. Servitelo sia da solo, o accompagnato da panna montata o gelato alla crema.