ΛΙΚΕΡ ΡΟΔΙ // RATAFIA' DI MELOGRANO

ΛΙΚΕΡ ΡΟΔΙ

Υπεροχο λικερακι στο χρωμα του ρουμπινιου! Φτιαξτε το τωρα, που τα ροδια ειναι στα καλυτερα τους! 

Yλικα : 5 μετρια ροδια,
                1 lt βοτκα ή γκραπα 40°,
                1/2νβ ξυλακι κανελα,
                750gr κρυσταλλικη ζαχαρη,
                1 lt μεταλλικο νερο.
Παρασκευη : 
Αφαιρεστε τα σπορια απο τα ροδια και βαλτε τα μεσα σε ενα βαζο με καπακι που κλεινει ερμητικα. Προσθεστε την κανελα και την βοτκα, κλειστε το καπακι και τοποθετειστε το σε μερος σκοτεινο και δροσερο. 
Αφηστε να σταθει για εναν μηνα, ανακινωντας καθε μερικες ημερες. 
Οταν περασει ο απαιτουμενος χρονος, φιλτραρετε το υγρο με ενα σουρωτηρι. Πιεστε τα σπορια του ροδιου, ωστε να βγαλουν ολους τους χυμους τους. Φιλτραρετε επειτα το υγρο με χαρτινα φιλτρα του καφε ή με ενα τουλπανι. 
Ετοιμαστε το σιροπι : βαλτε το νερο και την ζαχαρη σε ενα κατσαρολακι και βαλτε τα να βρασουν. Αφηστε τα σε μετρια φωτια για 5 λεπτα, ανακατευοντας, μεχρι να διαλυθει τελειως η ζαχαρη. Αποσυρετε απο την φωτια και αφηστε το να κρυωσει τελειως. 
Ριξτε το κρυο σιροπι μεσα στο βαζο και προσθεστε την αρωματισμενη βοτκα. Κλειστε παλι καλα το καπακι και βαλτε το βαζο σε μερος σκοτεινο και δροσερο για εναν μηνα. 

RATAFIA' DI MELOGRANO

Ingredienti : 5 melegrane di media grandezza,
                            1 lt di vodka o grappa a 40°,
                            1/2 stecca di cannella,
                            750gr di zucchero semolato,
                            1 lt di acqua minerale naturale senza gas.
Preparazione : 
Sgranate le melegrane e versate gli arilli (cioè i semi) in un vaso con chiusura ermetica. Aggiungete la cannella e la vodka, coprite ermeticamente e lasciatelo riposare in luogo fresco e buio per un mese. Agitate ogni tanto. 
Trascorso il tempo necessario, filtrate il liquido con un colino e pigiate i semi per estrarre tutto il loro liquido. Filtrate poi con filtri di carta per il caffè, o con un panno rado, fino a prendere un liquido transaparente. 
Preparate lo sciroppo : versate l' acqua e lo zucchero in un pentolino e portatelo ad ebbollizione. Lasciate cuocere per 5 minuti a fiamma bassa, mescolando per far sciogliere lo zucchero. Ritirate dal fuoco e lasciatelo raffreddare completamente. 
Versate lo sciroppo freddo nel vaso, aggiungete la vodka aromatizzata e chiudete ermeticamente. 
Lasciate stagionare in luogo fresco e buio per un mese ancora.