ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΣΤΟ ΛΑΔΙ ΜΕ ΜΥΡΩΔΙΚΑ // POMODORI SECCHI SOTT'OLIO

ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΣΤΟ ΛΑΔΙ ΜΕ ΜΥΡΩΔΙΚΑ

Στο τελος του καλοκαιριου ετοιμαζουμε τις λιαστες ντοματες, την σαλτσα ντοματα και τον πελτε για ολη την χρονια. 
Τις λιαστες ντοματες μπορειτε να τις διατηρησετε στο ψυγειο, μεσα σε γυαλινα βαζα ή ακομη και σε αεροστεγη σακκουλακια. Επισης μπορειτε να τις διατηρησετε μεσα στο λαδι, με την προσθηκη ή οχι διαφορων μυρωδικων. Το αρωματισμενο λαδακι δεν το πεταμε βεβαια, αλλα το χρησιμοποιουμε για να δωσουμε υπεροχο αρωμα σε σαλατες!

Βαθμος δυσκολιας : πολυ ευκολο

Υλικα : λιαστες ντοματες,

                ελαιολαδο παρθενο εξτρα,

                σκελιδες σκορδου,

                κοκκους απο διαφορα πιπερια,

                κοκκους μπαχαρι,

                δαφνοφυλλα,

                κλαδακια θυμαρι,

                λιγο ζαχαρη.

Προετοιμασια : 
Τοποθετειστε τις λιαστες ντοματες και τα διαφορα μυρωδικα σε στρωματα, μεσα σε αποστειρωμενα βαζακια. Ριξτε απο επανω λιγη ζαχαριτσα και καλυψτε τελειως με ελαιολαδο. Κλειστε τα βαζακια και αφηστε τα σε δροσερο μερος για τουλαχιστον ενα μηνα πριν τα χρησιμοποιησετε. 
Διατηρουνται σε δροσερο και σκοτεινο μερος για πολλους μηνες.

POMODORI SECCHI SOTT'OLIO

A fine estate si prepara i pomodori essiccati al sole, la passata ed il concentrato di pomodoro per tutto l'anno. 
I pomodori essiccati, potete conservarli nel frigo, chiusi in barattoli di vetro o in saccheti per alimenti. Potete ancora conservarli sott'olio, con l'aggiunta o non delle spezie e erbette. L'olio certo poi non lo buttate via, ma potete utilizzarlo per insaporire le insalate. 

Difficoltà : bassa

Ingredienti : pomodori essiccati al sole,

                            olio e.v.o.,

                            spicchi d'aglio,

                            grani di vari tipi di pepe,

                            grani di pimento,

                            foglie di alloro,

                            rametti di timo,

                            zucchero.

Preparazione : 
Disponete i pomodori essiccati in strati alternati con le spezie e gli aromi, dentro barattoli sterilizzati. Copsargete con qualche pizzico di zuchero e coprite completamente con l'olio di oliva. Chiudete i coperchi. Lasciate macerare in luogo fresco, per almeno un mese, prima di assaporarli. 
Si conservano in luogo fresco e buio per parecchi mesi.