ΑΡΤΥΜΑΤΑ
κρεμα απο καυτερα πιπερακια
πάστα κόκκινης πιπεριάς
ΑΥΓΑ
αυγά βαμμένα με φυσικά χρώματα
αυγα βαμμενα με φυσικες χρωστικες
αυγά και φασόλια σε σάλτσα ντομάτας
αυγά μάτια με παστουρμά
αυγα πασχαλινα γεμιστα
αυγα στο λαδι με μυρωδικα
κις λορέν
κρέπες (βασική συνταγή)
ομελέτα με μακαρόνια
τηγανητός κρόκος αυγού
φριτάτα αλά σαβοϊάρντα
ΖΥΜΑΡΙΚΑ
γαριδομακαρονάδα με τσίπουρο και άνηθο
καλοκαιρινή μακαρονάδα
κανελόνια γεμιστά με σπανάκι και φέτα
κανελόνια με γέμιση κιμά
καραβιδομακαρονάδα
"καρμπονάρα" με παστρουρμά
κουσκουσάκι με γαρίδες και καλαμάρια
κριθαράκι με κιμά
λαζάνια αλα μπολονιέζε
λιγνουίνε με γάμπαρη και κολοκυθάκια
λινγκουίνε με καρύδια και σταφίδες
λινγκουίνε με πέστο βασιλικού
λουμακόνι (μεγάλα κοχύλια) με ραγκού μοσχαριού, στον φούρνο
μακαρονακι αλα μποσκαϊολα με απακι
μακαρονακι με πατατες και ζαμπον
μακαρόνια φούρνου αλά ναπολετάνα
μακαρονόπιτα
μακαρονοσαλάτα με λαχανικά
πάκερι (μισά κανελόνια) γεμιστά στον φούρνο
παστίτσιο κλασσικό
παστίτσιο ΝοII
παστίτσιο με μανιτάρια και τυριά
παστίτσιο με μελιτζάνες
παστίτσιο με ριγκατόνι και ραγκού με μελιτζάνες
πένες αλ' αραμπιάτα
πένες με βότκα
πένες με γαρίδες στο τηγάνι (γαριδομακαρονάδα)
σπαγκέττι με φρέσκα κουκιά και σπαράγγια
πέννες αλα μποσκαϊόλα
πένες με γαρίδες, στο τηγάνι
ριγκατόνι αλά Νόρμα
σπαγκέττι αλ΄αματριτσιάνα
σπαγκέττι αλα καρμπονάρα, η αυθεντική
σπαγκέττι αλα πουτανέσκα
σπαγκέτι αλα πουτανέσκα Νο2
σπαγκέττι άλο σκόλιο με θαλασσινά
σπαγκέττι άλιο-όλιο-πεπεροντσίνο (σκόρδο λάδι καυτερό πιπεράκι)
σπαγκέττι με κεφτεδάκια σε κόκκινη σάλτσα
σπαγκέττι με μασκαρπόνε και μπέϊκον
σπαγκέττι με μελιτζάνες και ωμή σάλτσα ντομάτας
σπαγκέττι με ραγκού κιμά και μελιτζάνες
σπαγκέττι με σάλτσα ντομάτας
σπαγκέττι με σολομό και άνηθο
ταλιατέλες με μπρόκολο
χυλοπίτες με γαρίδες
paccheri (μισά κανελόνια) γεμιστά στον φούρνο
ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΑ
λάγκανε με ρεβύθια
λαζάνια πράσινα αλ' εμιλιάνα
μπαλάκια από σιμιγδάλι
νιόκι αλά ρομάνα
νιόκι με γαρνιτούρα αποξηραμένες πιπεριές
νιόκι με ρικότα
σπιτικά ζυμαρικά με αυγά (βασική συνταγή)
τορτέλι του Αη Γιάννη
caronsei
cjalsons (ραβιόλια) αρωματικά
pici με σκορδάτη σάλτσα
strangulaprievet' με σάλτσα ραγκού
ΚΡΕΑΣ
κεφαλονίτικη κρεατόπιτα
τηγανιά με μωβ λάχανο και χωριάτικο λουκάνικο
ΑΜΝΟΕΡΙΦΙΑ (ΑΡΝΑΚΙ - ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ)
γαρδουμπάκια με πατάτες στον φούρνο
γκιούλμπασι
ισλίμ κεμπάπ
ίτς πιλάφι
κατσικάκι γεμιστό
κατσικάκι φρικασέ με μαρούλια
κλέφτικο με parmigiano reggiano
κοκορέτσι
μάρο : γαρδουμπάκια από την ιταλική κουζίνα
μπουτάκι απο κατσικάκι στον φούρνο
παϊδάκια σκοταντίτο
πατσαβούσια, τηγανιά με συκωταριά
πλεξουδάκια με έντεράκια (γαρδουμπάκια) κοκκινιστά
σπάλλα απο κατσικάκι γεμιστή
τζιγιεροσαρμάδες
χιουνκιάρ μπεγιεντί
ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ
ρολο με στηθος γαλοπουλας
στηθος γαλοπουλας με πρασα και πατατες ο γκρατεν
φιλέτο γαλοπούλας με βερίκοκκα και δαμάσκηνα
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
γκαλαντίνα, κρυο ρολο κοτοπουλου
κόκορας γεμιστός γιορτινός
κόκορας παστιτσάδα
κοτόπουλο αλα κατσατόρα (κατσιατόρε)
κοτόπουλο αλα μαρένγκο
κοτόπουλο γεμιστό στον φούρνο με πατάτες
κοτόπουλο κατσαρόλας με μπύρα και κόκκινο κάρρυ
κοτόπουλο με μπάμιες στον φούρνο
κοτόπουλο με πιπεριές
κοτόπουλο μιλανέζα
κοτόπουλο μυρωδάτο στην λαδόκολλα, με πατάτες και ντοματίνια
κοτόπουλο φούρνου γεμιστό
κοτόπουλο φούρνου ψητό, όπως του ψητοπωλείου
κρασάτη τηγανιά με συκωτάκια κοτόπουλου
μπουκιές κοτόπουλου με κουρκουμά, τζίντζερ και σουσάμι
μπουκιές κοτόπουλου σε μεσογειακή σάλτσα
πικάντικο κοτόπουλο κατσαρόλας με μπύρα και μανιτάρια
στήθος κοτόπουλου με σπαράγγια και φρέσκο αρακά
συκωτάκια κοτόπουλου με λαχανικά, σε σάλτσα ντομάτας
το ψητό κοτόπουλο της Κυριακής με γαρνιτούρα για όλα τα γούστα
φαχίτας με κοτόπουλο και μοσχάρι
ΚΙΜΑΣ
κανελόνια με γέμιση κιμά
κεμπάπ ταψιού από την Αντιόχεια
κεφτέδες
κεφτέδες με πατάτα
κιμαλίδικο
λαχανοντολμάδες
μουσακάς με μελιτζάνες και πατάτες
μουσακάς κλασσικός
μπιφτέκια αφράτα και ζουμερά
μπιφτέκια με πράσα και πατάτες στον φούρνο
μπιφτέκια, παντσέτες και πατάτες σε στρώμα απο κρεμμύδια
μπουρίτος
μπριάμ κατσαρόλας με κιμά
ντολμαδάκια με κιμά
πικάντικα σκορδάτα σουτζουκάκια
πικάντικα μπιφτεκάκια φούρνου
ριζότο με κιμά
ρολό κιμά στην κατσαρόλα
ρολό κιμά με καρδιά απο λιωμένο τυρί και κόκκινη σάλτσα
ρολό κιμά με μπέϊκον
σουτζουκάκια σε πακετάκια με φύλλο
σουτζουκάκια σμυρνέϊκα
τσίλι κον κάρνε
ψευτο-μουσακάς με πατάτες
ΚΟΥΝΕΛΙ
κουνέλι αλά λίγκουρε
κουνέλι γιουβέτσι στον φούρνο
κουνέλι κονσέρβα με μυρωδικά (τόνος κουνελιού)
κουνέλι στιφάδο
το κουνέλι του κυνηγού
ΚΥΝΗΓΙ
αγριογούρουνο κοκκινιστό κατσαρόλας
ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΑΙ ΒΟΔΙΝΟ
βοδινό αλα μπουργκινιόν
βοδινό με ερίκια (κορόμηλα)
βοδινό με πατάτες κοκκινιστό στην κατσαρόλα
βοδινό νουά σπάλας με κόκκινο κρασί Barolo
γεμιστό ρολό απο μοσχαρίσιο νουά, στην κατσαρόλα
γκιούλμπασι
κεμπάπ μανίσας (κρέπες γεμιστές με μοσχαράκι)
κεμπάπ με κρεμμύδια
κλέφτικο με parmigiano reggiano
κοκκινιστό μοσχαράκι στρακότο
μοσχαράκι κατσαρόλας μπραιζέ με μανιτάρια
μοσχαράκι λεμονάτο με άνηθο
μοσχαράκι με μελιτζάνες στον φούρνο
μοσχαράκι τας κεμπάπ
μοσχαρίσια γλώσσα βραστή με σάλτσα μουστάρδας
μοσχαρίσια γλώσσα στιφάδο
μοσχαρίσια γλώσσα σε κονσέρβα με μυρωδικά
μοσχαρίσια νεφρά τηγανιά
νουά μοσχαριού κατσαρόλας με σταφύλια
νουά μοσχαριού κατσαρόλας με μπύρα
όσο μπούκο αλα μιλανέζε
όσο μπούκο αλα μιλανέζε με σάλτσα ντομάτας
παστουρμάς σπιτικός
παστισάντα η ιταλική συνταγή
ρολό μοσχάρι βρασμένο στο γάλα
σαλτιμπόκα αλά ρομάνα : σκαλοπίνια με προσούτο και φασκόμηλο
σκαλοπίνια με πιπεριές και ριζότο με κόκκινο κρασί
σοφρίτο από την Κέρκυρα
συκώτι αλα βενετσιάνα
συκώτι με πορτοκάλι και καραμελλωμένα κρεμμύδια
ταλιάτα (φιλέτο ψητό)
φαχίτας με κοτόπουλο και μοσχάριφιλετάκια μοσχαριού με σάλτσα τόνου (βιτέλο τονάτο)
ΧΟΙΡΙΝΟ
γκιούλμπασι
κοντοσούβλια στον φούρνο με πικάντικες πατάτες
κότσι στην λαδόκολλα
κότσι με herbes de Provence στην λαδόκολλα
κότσι με μπύρα
κότσι ψητό με κρασί Barolo
μπιφτεκια, παντσετες και πατατες σε στρωμα απο κρεμμυδια
μπριζολάκια χοιρινά χωρίς κόκκαλο, γλασσαρισμένα με Jack Daniel's glaze
ρολό γιορτινό, από χοιρινό μπούτι
ρολό χοιρινό γεμισμένο με ομελέτα λαχανικών
σκαλοπινια χοιρινα αλα πιτσαϊολα
τηγανιά ψαρονέφρι με χωριάτικο λουκάνικο
τουρλού στον φούρνο με παντσέτες
χοιρινή τηγανιά με πράσο
χοιρινή τηγανιά με χωριάτικο λουκάνικο και πράσο
χοιρινό νουά κατσαρόλας, γλυκόξινο και γιορτινό
χοιρινό με λάχανο κατσαρόλας
χοιρινό με πράσα στην κατσαρόλα
χοιρινό ρολό, σαν πορκέττα
ψαρονέφρι αλά κρεμ με μανιτάρια και κάστανα
ψαρονέφρι με μανιτάρια αλα κρεμ
ψαρονέφρι με πικάντικη σάλτσα και ριζότο με κρόκο Κοζάνης
ΚΟΝΣΕΡΒΕΣ
ελιές Καλαμών ξυδάτες
ελιές στο αλάτι
εύκολη κονσέρβα ντομάτας κονκασέ
κρέμα από καυτερά πιπεράκια
λιαστές ντομάτες στο λάδι με μυρωδικά
μελιτζάνες στο λάδι με μυρωδικά
ταλιάτα (φιλέτο ψητό)
φαχίτας με κοτόπουλο και μοσχάριφιλετάκια μοσχαριού με σάλτσα τόνου (βιτέλο τονάτο)
ΧΟΙΡΙΝΟ
γκιούλμπασι
κοντοσούβλια στον φούρνο με πικάντικες πατάτες
κότσι στην λαδόκολλα
κότσι με herbes de Provence στην λαδόκολλα
κότσι με μπύρα
κότσι ψητό με κρασί Barolo
μπιφτεκια, παντσετες και πατατες σε στρωμα απο κρεμμυδια
μπριζολάκια χοιρινά χωρίς κόκκαλο, γλασσαρισμένα με Jack Daniel's glaze
ρολό γιορτινό, από χοιρινό μπούτι
ρολό χοιρινό γεμισμένο με ομελέτα λαχανικών
σκαλοπινια χοιρινα αλα πιτσαϊολα
τηγανιά ψαρονέφρι με χωριάτικο λουκάνικο
τουρλού στον φούρνο με παντσέτες
χοιρινή τηγανιά με πράσο
χοιρινή τηγανιά με χωριάτικο λουκάνικο και πράσο
χοιρινό νουά κατσαρόλας, γλυκόξινο και γιορτινό
χοιρινό με λάχανο κατσαρόλας
χοιρινό με πράσα στην κατσαρόλα
χοιρινό ρολό, σαν πορκέττα
ψαρονέφρι αλά κρεμ με μανιτάρια και κάστανα
ψαρονέφρι με μανιτάρια αλα κρεμ
ψαρονέφρι με πικάντικη σάλτσα και ριζότο με κρόκο Κοζάνης
ΚΟΝΣΕΡΒΕΣ
ελιές Καλαμών ξυδάτες
ελιές στο αλάτι
εύκολη κονσέρβα ντομάτας κονκασέ
κρέμα από καυτερά πιπεράκια
λιαστές ντομάτες στο λάδι με μυρωδικά
μελιτζάνες στο λάδι με μυρωδικά
σάλτσα ντομάτα κονσέρβα ΝοII
σάλτσα πασάτα ντομάτας
ΛΑΧΑΝΙΚΑ
ρατατουί (το γαλλικό τουρλού)
τα ντοματοπίπερα
το σκαλόνιο ή εσαλότ
tian de legumes (λαχανικά φυσαρμόνικα στον φούρνο)
ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ
αγκινάρες αλά τζιουντία
ριζότο με αγκινάρες
ΑΡΑΚΑΣ
αρακάς λαδερός με αγκινάρες
ρίζι ε μπίζι (ριζότο με αρακά)
σουπιές με αρακά
χταποδάκι με αρακά
ΚΟΛΟΚΥΘΑ
ριζότο με πορτοκαλί κολοκύθα
ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ
κολοκυθάκια γαρνιτούρα ψητά στον φούρνο
κολοκυθάκια γεμιστά
κολοκυθάκια γεμιστά με κους κους και τόνο
κολοκυθάκια γλυκόξινα
κολοκυθάκια στρογγυλά γεμιστά (στον φούρνο)
κολοκυθοκεφτεδες χωρις τυρι
παπουτσακια με κολοκυθακια
ρολάκια με κολοκυθάκια και ρικότα
ρολάκια με κολοκυθάκια και καπνιστό σολομό
ΚΟΛΟΚΥΘΟΑΝΘΟΙ
κολοκυθοανθοί γεμιστοί με ρικότα και μπέϊκον, στον φούρνο
τάρτα με πουρέ μωβ πατάτας και κολοκυθοανθούς
ΚΟΥΚΙΑ
κουκιά με αγκινάρες
ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ
κουνουπίδι γιαχνί μεσογειακό
ΛΑΧΑΝΟ
λαχανοντολμάδες
λαχανοντολμάδες σε πίτα
ο γκρατέν με λαχανάκια Βρυξελλών
ριζότο με μωβ λάχανο
ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ
μανιτάρια γεμιστά αλά προβενσάλ
μανιτάρια στο λάδι (κονσέρβα)
τηγανια μανιταριων "τριφολάτι"
pilzgröstl : τηγανιά με μανιτάρια και πατάτες από το Τιρόλο
ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ
ιμάμ μπαϊλντί
μελιτζάνες αποξηραμένες
μελιτζάνες με κεφτεδάκια στο ταψί (ουρφά κεμπάπ)
μελιτζάνες παπουτσάκια
μελιτζάνες παπουτσάκια abant kebab
μελιτζανοκεφτέδες
μελιτζανοσαλάτα (μελιτζάνα ψητή)
μοσχαράκι με μελιτζάνες στον φούρνο
μουσακάς κλασσικός
παρμιτζάνα με μελιτζάνες
παρμιτζάνα μελιτζάνας με φέτα
παστίτσιο με μελιτζάνες
ΝΤΟΜΑΤΕΣ
γεμιστά (πιπεριές και ντομάτες) γιαλαντζί
λιαστές ντομάτες
λιαστές ντομάτες στο λάδι με μυρωδικά
ντοματοκεφτέδες με φέτα
ντομάτες αλα προβενσάλ
ΠΑΤΑΤΕΣ
αρωματικοί πατατοκεφτέδες
μουσακάς με πατάτες
παντζαρότι : κροκέτες πατάτας με γέμιση
πατάτες γιαχνί κατσαρόλας
πατάτες με μανιτάρια στην λαδόκολλα
πατάτες ο γκρατέν με μανιτάρια, παντσέτα και 3 πιπέρια
πατατόπιτα γιορτινή
πατατοσαλάτα με πορτοκάλια
πατατοσαλάτα του Pellegrino Artusi
πατάτες φούρνου - τέλειες!
πουρές φρούνου (γκατό) με απάκι
ψευτο-μουσακάς με πατάτες
insalata pantesca (ιταλική πατατοσαλάτα)
patatas bravas με τον δικό μου τρόπο
shepherd's pie (πίτα του βοσκού)
ΠΙΠΕΡΙΕΣ
αλα πουλιέζε
γεμιστα (πιπεριες και ντοματες) γιαλαντζι
ντοματοπίπερα γεμιστά με τυριά
πεπερονάτα
πιπεροτηγανίτες
σπετζοφαϊ
ψητες πιπεριες σαλατα
ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ
ρολάκια σφολιάτας με σπαράγγια
ΟΡΕΚΤΙΚΑ
αβοκάντο γεμιστά με πικάντικες γαρίδες σωτέ
αρωματικοι πατατοκεφτεδες
αραντσινι (κροκετες ρυζιου γεμιστες)
μπρουσκέτες με μανιτάρια σωτέ
ντολμαδάκια γιαλαντζί πολίτικα
ντολμαδάκια με κιμά
ντομάτες αλα προβενσάλ
παντζαρότι : κροκέτες πατάτας με γέμιση
πιπεριές αλα πουλιέζε
πουρές φασολιών πικάντικος (frijoles refritos)
σαν χωριάτικη στον φούρνο
σουτζουκάκια σε πακετάκια με φύλλο
ταραμοκεφτέδες
ταμπουλέ
φάβα από ξερά κουκιά
φάβα απο ξερά μπιζέλια
φέτα ψητή
ΟΣΠΡΙΑ
μαύρα φασόλια γίγαντες στιφάδο
"λαζάνια" απο πανίσα ρεβυθιών με μπρόκολοκο
πουρές φασολιών πικάντικος (frijoles refritos)
ρεβύθια με κολοκύθα και φακόμηλο
ρεβύθια με μελιτζάνες στον φούρνο
ρεβύθια σαλάτα με μουστάρδα
ρεβύθια σούπα
σούπα βελουτέ με κόκκινες φακές
φάβα παντρεμένη
φακές με μελιτζάνες (mualle)
φακές σούπα
φακές σούπα με σπανάκι
φασολάδα
φασόλια γίγαντες φούρνου με κολοκύθα και χωριάτικο λουκάνικο
φασόλια γίγαντε φούρνου με παστουρμά
φασολια σαλατα πιάζ
φασόλια σούπα απο την Λομβαρδία
φασουλοταβάς
χταποδάκι με φασόλια γίγαντες
χούμους με μαυρομάτικα φασόλια
ΠΟΛΠΕΤΕΣ
κανεντέρλι
πολπέτες ρικότας σε σάλτσα ντομάτας
ριγανοκεφτέδες με μοτσαρέλα
ΡΥΖΙ
ριζότο καρμπονάρα
ριζότο με αγκινάρες
ριζότο με φράουλες
ρίζι ε μπίζι (ριζότο με αρακά)
ριζότο με γαρίδες και κάρρυ
ριζότο με κιμά
ριζότο με μελάνι σουπιάς
ριζότο με μωβ λάχανο
ριζότο με σαφράν
ρύζι αλ τελέφονο
ρύζι ατζέμ πιλάφι
ρύζι πιλάφι με μανιτάρια
αραντσίνι (κροκέτες ρυζιού γεμιστές)
γεμιστά (πιπεριές και ντομάτες) γιαλαντζί
ισπανικό ρύζι (spanish rice)
ίτς πιλάφι
μαύρο ρύζι με καραβίδες σε πικάντικη σάλτσα
μυδοπίλαφο γρήγορο
μυδοπίλαφο φούρνου tiella
ντολμαδάκια γιαλαντζί πολίτικα
παέγια βαλενθιάνα
παέγια θαλασσινών
πιλάφι αναποδογυριστό
πιλάφι με αμύγδαλα
πιλάφι με γαρίδες και κάρρυ
πιλάφι με ρεβύθια
πιλάφι σπυρωτό από την τούρκικη κουζίνα (sade pirinc)
ριζότο με γαρίδες και βόνγκολε (αχιβάδες)
ριζότο με πορτοκαλί κολοκύθα
ριζότο με σπανάκι
ριζότο μυδιών (μυδοπίλαφο) με κρόκο Κοζάνης
sartù μπόμπα ρυζιού από την ναπολετάνικη κουζίνα
taieddhra (μυδοπίλαφο φούρνου)
ΣΑΛΑΤΕΣ
μακαρονοσαλάτα με λαχανικά
πατατοσαλάτα της Μαρίνας
σαλάτα με φρέσκα μπαρμπουνοφάσουλα
χλιαρή σαλάτα με χταπόδι και πατάτες
insalata pantesca (ιταλική πατατοσαλάτα)
"ΑΛΟΙΦΕΣ"
άλειμμα με βακαλάο
μελιτζανοσαλάτα
μελιτζανοσαλάτα με γιαούρτι και δυόσμο
μελιτζανοσαλάτα με γιαούρτι και καρύδια
ντιπ με φρέσκα κουκιά και ρικόττα
παντζαροσαλάτα
ρωσική σαλάτα
σκορδαλιά με καρύδια και μπαλσάμικο
ταραμοσαλάτα
τζατζίκι
τζατζίκι με αβοκάντο
τυροκαυτερή με parmigiano reggiano
ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ
ανοιξιάτικη σαλάτα με φρέσκα κουκιά και φινόκιο
καπρέζε (μοτσαρέλα ντομάτα βασιλικός)
με cavolo nero, ξυνόμηλο και ρόδι
με κινόα, κολοκυθάκια baby, ντοματίνια κονφί και πέστο βασιλικού
με παντζάρια και μήλα
με ρόκα, φασόλια και κοφτό μακαρονάκι
πατατοσαλάτα με πορτοκάλια
ρεβύθια σαλάτα με μουστάρδα
ταμπουλέ
φασόλια σαλάτα πιάζ
χλιαρή σαλάτα με μελιτζάνες, μανιτάρια και φρέσκα κουκιά
ωμοφαγική σαλάτα σπανάκι baby με χαλούμι
coleslaw (σαλάτα λάχανο-καρότο με μαγιονέζα)
kisir (σαλάτα λαχανικών με πληγούρι)
pico de gallo
ΣΑΛΤΣΕΣ
αλιάδα
αϊβάρ
αϊόλι (σκορδομαγιονέζα)
γκουακαμόλε με ντομάτα
εντσιλάδα (καυτερή σάλτσα ντομάτας)
κέτσαπ
μαγιονέζα με παστεριωμένα αυγά
μουστάρδα
μουχαμάρα
πέστο αλα τζενοβέζε (με βασιλικό)
πέστο με cavolo nero
σάλτσα γιά πίτσα
σάλτσα ψητού γκρέϊβυ
τσάτνεϋ με μήλα
χαρίσα
ΣΟΥΠΕΣ
αποτοξινωτική λαχανόσουπα
κοτόσουπα
κρεατόσουπα με λαχανικά
κρεατόσουπα με όσο μπούκο
κρεμμυδόσουπα γκρατιναρισμένη, η γαλλική συνταγή
μαγειρίτσα
μαγειρίτσα Νο II
"μαγειρίτσα" με συκωτάκια κοτόπουλου και μανιτάρια
μινεστρόνε αλά λίγκουρε
μινεστρόνε με φτερά κότας
σούπα βελουτέ με κόκκινες φακές
σούπα βελουτέ με κολοκύθα και μασκαρπόνε
σούπα κουνουπιδιού βελουτέ
σούπα με κεφαλάκι από αρνάκι ή κατσικάκι
σούπα με μύδια
σούπα ρύζι, αυγοκομένη
φακές σούπα
φακές σούπα με σπανάκι
φασολάδα
ψαρόσουπα με σπιτικά ραβιόλια
potage parmentier (πατατόσουπα βελουτέ)
ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ
καπονάτα
πατάτες με μανιτάρια στην λαδόκολλα
πολέντα
πουρές με γλυκοπατάτες
πουρές με μωβ πατάτες
πουρές με σελινόριζα
πουρές πατάτας απλός
πουρές πατάτας με μπεσαμέλ
λουκουμαδάκια yorkshire pudding
ΤΑΡΤΕΣ ΑΛΜΥΡΕΣ
τάρτα σφολιάτας με σπαράγγια και γκοργκοντζόλα
τάρτα με πουρέ μωβ πατάτας και κολοκυθοανθούς
ΤΟΥΡΣΙΑ
λεμόνια στο αλάτι (τουρσί)
πικάντικη σάλτσα ντομάτας τουρσί
τζιαρντινιέρα (τουρσι αναμεικτων λαχανικων)
ΤΥΡΙ
μπατζινα
μπουγιουρντί με parmigiano reggiano
τυροκαυτερή με parmigiano reggiano
φέτα ψητή
kuymac με parmigiano reggiano
ΨΑΡΙΑ - ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
βακαλάος αλα βιτσεντίνα
βακαλάος αλά λιβορνέζε
βακαλάος αλα λίγκουρε
βακαλάος σε σάλτσα με ελιές
βακαλάος στιφάδο με νεροκρέμμυδα και πιπεριές
βακαλάος τηγανητός αλά ρομάνα
βακαλάος τηγανητός σε κουρκούτι τεμπούρα
γαλέος με πιπεριές
γαλέος σαγανάκι με πράσο
γαρίδες γιουβέτσι με parmigiano reggiano
γαρίδες σαγανάκι με φέτα και ούζο
γαύρος μαρινάτος
γαύρος πικάντικος, ριγανάτος, στον φούρνο
καλαμαράκια γιαχνί
καλαμάρια γεμιστά, σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας
καραβίδες σε πικάντικη σάλτσα με μαύρο ρύζι venere
καραβιδομακαρονάδα
κουσκουσάκι με γαρίδες και καλαμάρια
μαριναρισμένο φιλέτο σολομού στην σχάρα
μεγάλο καλαμάρι γεμιστό, στον φούρνο
μενταγιόν σολομού σε σως με μουστάρδα και δεντολίβανο
μπιφτέκια βακαλάου
μύδια αχνιστά πικάντικα
μυδοπίλαφο γρήγορο
πιλάφι με γαρίδες και κάρρυ
πολπέτες με χταπόδι
ρείκι ψημένο στο αλάτι
ρείκια στο "τρελλό νερό"
σαρδέλες με πατάτες στον φούρνο
σαρδέλες παντρεμένες
σολομός ψητός με σως πορτοκάλι και λάϊμ
σούπα με μύδια
σουπιές κρασάτες
σουπιές με λευκό κρασί και μπαχαρικά
σουπιές με το μελανι τους και αρακά
σουπιές με σπανάκι και φινόκιο
σουπιές με φινόκιο και πράσα
σπαγκέττι άλο σκόλιο με θαλασσινά
ταραμοκεφτέδες
τονάκια στον φούρνο, πλακί λεμονάτο
τονολακέρδα
φιλέτο ψαριού αλά ρομανιόλα
χλιαρή σαλάτα με χταπόδι και πατάτες
χρυσός τηγανητός βακαλάος
χταποδάκι με αρακά
χταποδάκι με φασόλια γίγαντες
χυλοπίτες με γαρίδες
ψάρι πλακί στον φούρνο
σάλτσα πασάτα ντομάτας
ΛΑΧΑΝΙΚΑ
ρατατουί (το γαλλικό τουρλού)
τα ντοματοπίπερα
το σκαλόνιο ή εσαλότ
tian de legumes (λαχανικά φυσαρμόνικα στον φούρνο)
ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ
αγκινάρες αλά τζιουντία
ριζότο με αγκινάρες
ΑΡΑΚΑΣ
αρακάς λαδερός με αγκινάρες
ρίζι ε μπίζι (ριζότο με αρακά)
σουπιές με αρακά
χταποδάκι με αρακά
ΚΟΛΟΚΥΘΑ
ριζότο με πορτοκαλί κολοκύθα
ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ
κολοκυθάκια γαρνιτούρα ψητά στον φούρνο
κολοκυθάκια γεμιστά
κολοκυθάκια γεμιστά με κους κους και τόνο
κολοκυθάκια γλυκόξινα
κολοκυθάκια στρογγυλά γεμιστά (στον φούρνο)
κολοκυθοκεφτεδες χωρις τυρι
παπουτσακια με κολοκυθακια
ρολάκια με κολοκυθάκια και ρικότα
ρολάκια με κολοκυθάκια και καπνιστό σολομό
ΚΟΛΟΚΥΘΟΑΝΘΟΙ
κολοκυθοανθοί γεμιστοί με ρικότα και μπέϊκον, στον φούρνο
τάρτα με πουρέ μωβ πατάτας και κολοκυθοανθούς
ΚΟΥΚΙΑ
κουκιά με αγκινάρες
ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ
κουνουπίδι γιαχνί μεσογειακό
ΛΑΧΑΝΟ
λαχανοντολμάδες
λαχανοντολμάδες σε πίτα
ο γκρατέν με λαχανάκια Βρυξελλών
ριζότο με μωβ λάχανο
ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ
μανιτάρια γεμιστά αλά προβενσάλ
μανιτάρια στο λάδι (κονσέρβα)
τηγανια μανιταριων "τριφολάτι"
pilzgröstl : τηγανιά με μανιτάρια και πατάτες από το Τιρόλο
ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ
ιμάμ μπαϊλντί
μελιτζάνες αποξηραμένες
μελιτζάνες με κεφτεδάκια στο ταψί (ουρφά κεμπάπ)
μελιτζάνες παπουτσάκια
μελιτζάνες παπουτσάκια abant kebab
μελιτζανοκεφτέδες
μελιτζανοσαλάτα (μελιτζάνα ψητή)
μοσχαράκι με μελιτζάνες στον φούρνο
μουσακάς κλασσικός
παρμιτζάνα με μελιτζάνες
παρμιτζάνα μελιτζάνας με φέτα
παστίτσιο με μελιτζάνες
ΝΤΟΜΑΤΕΣ
γεμιστά (πιπεριές και ντομάτες) γιαλαντζί
λιαστές ντομάτες
λιαστές ντομάτες στο λάδι με μυρωδικά
ντοματοκεφτέδες με φέτα
ντομάτες αλα προβενσάλ
ΠΑΤΑΤΕΣ
αρωματικοί πατατοκεφτέδες
μουσακάς με πατάτες
παντζαρότι : κροκέτες πατάτας με γέμιση
πατάτες γιαχνί κατσαρόλας
πατάτες με μανιτάρια στην λαδόκολλα
πατάτες ο γκρατέν με μανιτάρια, παντσέτα και 3 πιπέρια
πατατόπιτα γιορτινή
πατατοσαλάτα με πορτοκάλια
πατατοσαλάτα του Pellegrino Artusi
πατάτες φούρνου - τέλειες!
πουρές φρούνου (γκατό) με απάκι
ψευτο-μουσακάς με πατάτες
insalata pantesca (ιταλική πατατοσαλάτα)
patatas bravas με τον δικό μου τρόπο
shepherd's pie (πίτα του βοσκού)
ΠΙΠΕΡΙΕΣ
αλα πουλιέζε
γεμιστα (πιπεριες και ντοματες) γιαλαντζι
ντοματοπίπερα γεμιστά με τυριά
πεπερονάτα
πιπεροτηγανίτες
σπετζοφαϊ
ψητες πιπεριες σαλατα
ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ
ρολάκια σφολιάτας με σπαράγγια
ΟΡΕΚΤΙΚΑ
αβοκάντο γεμιστά με πικάντικες γαρίδες σωτέ
αρωματικοι πατατοκεφτεδες
αραντσινι (κροκετες ρυζιου γεμιστες)
μπρουσκέτες με μανιτάρια σωτέ
ντολμαδάκια γιαλαντζί πολίτικα
ντολμαδάκια με κιμά
ντομάτες αλα προβενσάλ
παντζαρότι : κροκέτες πατάτας με γέμιση
πιπεριές αλα πουλιέζε
πουρές φασολιών πικάντικος (frijoles refritos)
σαν χωριάτικη στον φούρνο
σουτζουκάκια σε πακετάκια με φύλλο
ταραμοκεφτέδες
ταμπουλέ
φάβα από ξερά κουκιά
φάβα απο ξερά μπιζέλια
φέτα ψητή
ΟΣΠΡΙΑ
μαύρα φασόλια γίγαντες στιφάδο
"λαζάνια" απο πανίσα ρεβυθιών με μπρόκολοκο
πουρές φασολιών πικάντικος (frijoles refritos)
ρεβύθια με κολοκύθα και φακόμηλο
ρεβύθια με μελιτζάνες στον φούρνο
ρεβύθια σαλάτα με μουστάρδα
ρεβύθια σούπα
σούπα βελουτέ με κόκκινες φακές
φάβα παντρεμένη
φακές με μελιτζάνες (mualle)
φακές σούπα
φακές σούπα με σπανάκι
φασολάδα
φασόλια γίγαντες φούρνου με κολοκύθα και χωριάτικο λουκάνικο
φασόλια γίγαντε φούρνου με παστουρμά
φασολια σαλατα πιάζ
φασόλια σούπα απο την Λομβαρδία
φασουλοταβάς
χταποδάκι με φασόλια γίγαντες
χούμους με μαυρομάτικα φασόλια
ΠΟΛΠΕΤΕΣ
κανεντέρλι
πολπέτες ρικότας σε σάλτσα ντομάτας
ριγανοκεφτέδες με μοτσαρέλα
ΡΥΖΙ
ριζότο καρμπονάρα
ριζότο με αγκινάρες
ριζότο με φράουλες
ρίζι ε μπίζι (ριζότο με αρακά)
ριζότο με γαρίδες και κάρρυ
ριζότο με κιμά
ριζότο με μελάνι σουπιάς
ριζότο με μωβ λάχανο
ριζότο με σαφράν
ρύζι αλ τελέφονο
ρύζι ατζέμ πιλάφι
ρύζι πιλάφι με μανιτάρια
αραντσίνι (κροκέτες ρυζιού γεμιστές)
γεμιστά (πιπεριές και ντομάτες) γιαλαντζί
ισπανικό ρύζι (spanish rice)
ίτς πιλάφι
μαύρο ρύζι με καραβίδες σε πικάντικη σάλτσα
μυδοπίλαφο γρήγορο
μυδοπίλαφο φούρνου tiella
ντολμαδάκια γιαλαντζί πολίτικα
παέγια βαλενθιάνα
παέγια θαλασσινών
πιλάφι αναποδογυριστό
πιλάφι με αμύγδαλα
πιλάφι με γαρίδες και κάρρυ
πιλάφι με ρεβύθια
πιλάφι σπυρωτό από την τούρκικη κουζίνα (sade pirinc)
ριζότο με γαρίδες και βόνγκολε (αχιβάδες)
ριζότο με πορτοκαλί κολοκύθα
ριζότο με σπανάκι
ριζότο μυδιών (μυδοπίλαφο) με κρόκο Κοζάνης
sartù μπόμπα ρυζιού από την ναπολετάνικη κουζίνα
taieddhra (μυδοπίλαφο φούρνου)
ΣΑΛΑΤΕΣ
μακαρονοσαλάτα με λαχανικά
πατατοσαλάτα της Μαρίνας
σαλάτα με φρέσκα μπαρμπουνοφάσουλα
χλιαρή σαλάτα με χταπόδι και πατάτες
insalata pantesca (ιταλική πατατοσαλάτα)
"ΑΛΟΙΦΕΣ"
άλειμμα με βακαλάο
μελιτζανοσαλάτα
μελιτζανοσαλάτα με γιαούρτι και δυόσμο
μελιτζανοσαλάτα με γιαούρτι και καρύδια
ντιπ με φρέσκα κουκιά και ρικόττα
παντζαροσαλάτα
ρωσική σαλάτα
σκορδαλιά με καρύδια και μπαλσάμικο
ταραμοσαλάτα
τζατζίκι
τζατζίκι με αβοκάντο
τυροκαυτερή με parmigiano reggiano
ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ
ανοιξιάτικη σαλάτα με φρέσκα κουκιά και φινόκιο
καπρέζε (μοτσαρέλα ντομάτα βασιλικός)
με cavolo nero, ξυνόμηλο και ρόδι
με κινόα, κολοκυθάκια baby, ντοματίνια κονφί και πέστο βασιλικού
με παντζάρια και μήλα
με ρόκα, φασόλια και κοφτό μακαρονάκι
πατατοσαλάτα με πορτοκάλια
ρεβύθια σαλάτα με μουστάρδα
ταμπουλέ
φασόλια σαλάτα πιάζ
χλιαρή σαλάτα με μελιτζάνες, μανιτάρια και φρέσκα κουκιά
ωμοφαγική σαλάτα σπανάκι baby με χαλούμι
coleslaw (σαλάτα λάχανο-καρότο με μαγιονέζα)
kisir (σαλάτα λαχανικών με πληγούρι)
pico de gallo
ΣΑΛΤΣΕΣ
αλιάδα
αϊβάρ
αϊόλι (σκορδομαγιονέζα)
γκουακαμόλε με ντομάτα
εντσιλάδα (καυτερή σάλτσα ντομάτας)
κέτσαπ
μαγιονέζα με παστεριωμένα αυγά
μουστάρδα
μουχαμάρα
πέστο αλα τζενοβέζε (με βασιλικό)
πέστο με cavolo nero
σάλτσα γιά πίτσα
σάλτσα ψητού γκρέϊβυ
τσάτνεϋ με μήλα
χαρίσα
ΣΟΥΠΕΣ
αποτοξινωτική λαχανόσουπα
κοτόσουπα
κρεατόσουπα με λαχανικά
κρεατόσουπα με όσο μπούκο
κρεμμυδόσουπα γκρατιναρισμένη, η γαλλική συνταγή
μαγειρίτσα
μαγειρίτσα Νο II
"μαγειρίτσα" με συκωτάκια κοτόπουλου και μανιτάρια
μινεστρόνε αλά λίγκουρε
μινεστρόνε με φτερά κότας
σούπα βελουτέ με κόκκινες φακές
σούπα βελουτέ με κολοκύθα και μασκαρπόνε
σούπα κουνουπιδιού βελουτέ
σούπα με κεφαλάκι από αρνάκι ή κατσικάκι
σούπα με μύδια
σούπα ρύζι, αυγοκομένη
φακές σούπα
φακές σούπα με σπανάκι
φασολάδα
ψαρόσουπα με σπιτικά ραβιόλια
potage parmentier (πατατόσουπα βελουτέ)
ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ
καπονάτα
πατάτες με μανιτάρια στην λαδόκολλα
πολέντα
πουρές με γλυκοπατάτες
πουρές με μωβ πατάτες
πουρές με σελινόριζα
πουρές πατάτας απλός
πουρές πατάτας με μπεσαμέλ
λουκουμαδάκια yorkshire pudding
ΤΑΡΤΕΣ ΑΛΜΥΡΕΣ
τάρτα σφολιάτας με σπαράγγια και γκοργκοντζόλα
τάρτα με πουρέ μωβ πατάτας και κολοκυθοανθούς
ΤΟΥΡΣΙΑ
λεμόνια στο αλάτι (τουρσί)
πικάντικη σάλτσα ντομάτας τουρσί
τζιαρντινιέρα (τουρσι αναμεικτων λαχανικων)
ΤΥΡΙ
μπατζινα
μπουγιουρντί με parmigiano reggiano
τυροκαυτερή με parmigiano reggiano
φέτα ψητή
kuymac με parmigiano reggiano
ΨΑΡΙΑ - ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
βακαλάος αλα βιτσεντίνα
βακαλάος αλά λιβορνέζε
βακαλάος αλα λίγκουρε
βακαλάος σε σάλτσα με ελιές
βακαλάος στιφάδο με νεροκρέμμυδα και πιπεριές
βακαλάος τηγανητός αλά ρομάνα
βακαλάος τηγανητός σε κουρκούτι τεμπούρα
γαλέος με πιπεριές
γαλέος σαγανάκι με πράσο
γαρίδες γιουβέτσι με parmigiano reggiano
γαρίδες σαγανάκι με φέτα και ούζο
γαύρος μαρινάτος
γαύρος πικάντικος, ριγανάτος, στον φούρνο
καλαμαράκια γιαχνί
καλαμάρια γεμιστά, σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας
καραβίδες σε πικάντικη σάλτσα με μαύρο ρύζι venere
καραβιδομακαρονάδα
κουσκουσάκι με γαρίδες και καλαμάρια
μαριναρισμένο φιλέτο σολομού στην σχάρα
μεγάλο καλαμάρι γεμιστό, στον φούρνο
μενταγιόν σολομού σε σως με μουστάρδα και δεντολίβανο
μπιφτέκια βακαλάου
μύδια αχνιστά πικάντικα
μυδοπίλαφο γρήγορο
πιλάφι με γαρίδες και κάρρυ
πολπέτες με χταπόδι
ρείκι ψημένο στο αλάτι
ρείκια στο "τρελλό νερό"
σαρδέλες με πατάτες στον φούρνο
σαρδέλες παντρεμένες
σολομός ψητός με σως πορτοκάλι και λάϊμ
σούπα με μύδια
σουπιές κρασάτες
σουπιές με λευκό κρασί και μπαχαρικά
σουπιές με το μελανι τους και αρακά
σουπιές με σπανάκι και φινόκιο
σουπιές με φινόκιο και πράσα
σπαγκέττι άλο σκόλιο με θαλασσινά
ταραμοκεφτέδες
τονάκια στον φούρνο, πλακί λεμονάτο
τονολακέρδα
φιλέτο ψαριού αλά ρομανιόλα
χλιαρή σαλάτα με χταπόδι και πατάτες
χρυσός τηγανητός βακαλάος
χταποδάκι με αρακά
χταποδάκι με φασόλια γίγαντες
χυλοπίτες με γαρίδες
ψάρι πλακί στον φούρνο
κατηγορίες και είδη αλεύρων
κοπή μοσχαρίσιου/βόειου κρέατος
μαγιονέζα με παστεριωμένα αυγά
νοστιμιά ή βεγκέτα (μίγμα αποξηραμένων λαχανικών)
πως καθαρίζουμε τα σπαράγγια
ποιό λάδι είναι κατάλληλο για τηγάνισμα?
πως να ξαλμυρίσετε τον βακαλάο
πως φτιάχνω μενταγιόν φέτας ψαριού
το γιαούρτι
το στερεοποιημένο λαρδί
φτιάχνω αντζούγιες
φτιάχνω σπιτική ρικότα (φρέσκο τυρί)
κοπή μοσχαρίσιου/βόειου κρέατος
μαγιονέζα με παστεριωμένα αυγά
νοστιμιά ή βεγκέτα (μίγμα αποξηραμένων λαχανικών)
πως καθαρίζουμε τα σπαράγγια
ποιό λάδι είναι κατάλληλο για τηγάνισμα?
πως να ξαλμυρίσετε τον βακαλάο
πως φτιάχνω μενταγιόν φέτας ψαριού
το γιαούρτι
το στερεοποιημένο λαρδί
φτιάχνω αντζούγιες
φτιάχνω σπιτική ρικότα (φρέσκο τυρί)
