ΜΠΙΣΚΟΥΙ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ // BISCUIT ALLA PANNA

ΜΠΙΣΚΟΥΙ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

Ένα μπισκουί το οποίο διατηρείται υγρό και ζουμερό. Κατάλληλο και ως βάση για τούρτες που διατηρούνται στην κατάψυξη, καθώς δεν δημιουργούνται κρύσταλλοι μέσα στην δομή του.

Βαθμός δυσκολίας συνταγής : εύκολη

Υλικά :  250 gr κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά,

                 3 κρόκους αυγών,

                 225 gr ζάχαρη κρυσταλλική,          

                 250 gr αλεύρι αδύνατο,

                 8 gr baking powder.

Προετοιμασία :

Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί.

Χτυπήστε τους κρόκους με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να φουσκώσουν. Προσθέστε στο μίγμα την μισή σαντιγί και αναμείξτε.

Κοσκινίστε το αλεύρι με το baking powder. Προσθέστε τα στο μίγμα των αυγών και αναμείξτε με μία σπάτουλα. Προσθέστε τέλος και την υπόλοιπη σαντιγί και αναμείξτε.

Ρίξτε το μίγμα σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, σε πάχος 4-5 mm.

Ψήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C, στις αντιστάσεις, για 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.

 

BISCUIT ALLA PANNA

Una base per torte che resta umida e soffice. Ideale per utilizzarla in tote di semifreddo, siccome non contiene acqua e non si formano cristalli nella sua struttura.

Difficoltà della ricetta : facile

Inredienti : 250 gr panna fresca a 35% grassi,

                          3 tuorli,

                          225 gr zucchero semolato,          

                          250 gr farina debole,

                          8 gr lievito per dolci (baking powder).

Preparazione :

Montate la panna.

Montate i tuortli con lo zucchero. Aggiungete metà della panna montata e mescolate.

Settacciate la farina con il lievito e aggiungeteli gradatamente al composto delle uova. Incorporate infine anche il resto della panna montata.

Stendete su placca foderata con carta antiaderente a 3-4 mm.

Cuocete in forno caldo a 180°C, modalità statico, per 10 minuti ca., fino a dorare.