ΤΑΡΤΑ ΝΟΥΤΕΛΟΖΑ ΜΕ ΤΡΙΦΤΗ ΖΥΜΗ // TORTA SBRISOLONA ALLA NUTELLA

ΤΑΡΤΑ ΝΟΥΤΕΛΟΖΑ ΜΕ ΤΡΙΦΤΗ ΖΥΜΗ

Αυτό το γλυκάκι το είχα στο πρόγραμμα να το φτιάξω εδώ και πολύ καιρό.... 
Η τριφτή μηλόπιτα της γιαγιάς Ανδρομάχης (εδώ) είναι κλασσική αξία, πολύ πετυχημένη και πολύ αγαπημένη. Κατά την διάρκεια του καλοκαιριού, όταν τα μήλα δεν είναι πια στην εποχή τους, σε κάποια ανύποπτη στιγμή ήρθε η έμπνευση στην θέση τους να βάλω γέμιση nutella ...  και καραμελλωμένα φουντούκια ... και λίγο σιρόπι σοκολάτας! Και ετσι η μηλόπιτα, μεταμορφώθηκε σε ενα νουτελογκυκάκι όνειρο!

Δόση : για 8 άτομα
Βαθμός δυσκολίας : μέτρια δύσκολο

Υλικά : 180gr ζάχαρη κρυσταλλική,

                190gr βούτυρο αγελάδος σε θερμοκρασία δωματίου,

                12gr χημική μαγιά (ή baking powder),

                430gr αλεύρι γοχ.,

                1 βανιλίνη,

                400gr (ενα βαζάκι) nutella,

                50gr καραμελλωμένα φουντούκια,

                3-4 κ.σ. σιρόπι σοκολάτας.

Προετοιμασία :

Για να φτιάξετε τα καραμελλωμένα φουντούκια, θα βρείτε αναλυτικές οδηγίες εδώ.   
Για να φτιάξετε το σιρόπι σοκολάτατας, θα βρείτε αναλυτικές οδηγίες εδώ. 
Ετοιμάστε την τριφτή ζύμη : αναμείξτε το βούτυρο με την ζάχαρη και δουλέψτε καλά το μίγμα με τα χέρια ή το μίξερ. Προσθέστε το αλεύρι, το baking και την βανιλίνη και αναμείξτε καλά μέχρι να ενσωματωθούν. Δώστε στην ζύμη το σχήμα ενος καρβελιού, τυλίξτε την σε αντικολλητικό χαρτί και βάλτε την σην κατάψυξη για 15-20 λεπτά.
Βγάλτε την ζύμη απο την κατάψυξη και τρίψτε την στην χοντρή πλευρά του τρίφτη, ώστε να γίνει σαν χοντρά ψίχουλα. 
Βουτυρώστε ελαφρά μια φόρμα για τάρτες. Τοποθετήστε μέσα την μισή ποσότητα απο την τριμμένη ζύμη και ισιώστε την χωρίς όμως να την πιέσετε. Καλύψτε με κουταλιές νουτέλλας. Αν η νουτέλλα είναι πολύ σφιχτή, ζεστάνετε την λίγο στον μικροκυματικό, ώστε να γίνει πιο ρευστή. Καλύψτε με την υπόλοιπη τριμμένη ζύμη. 
Αλέστε χοντρά τα καραμελλωμένα φουντούκια στο μούλτι ή κοπανίστε τα μέσα σε ενα γουδί. Σκορπίστε τα στην επιφάνεια της τάρτας. 
Ψήστε την τάρτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις, για 50 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει. Βγάλτε την τάρτα απο τον φούρνο και αφήστε την να κρυώσει. Γαρνίτετε με το σιρόπι σοκολάτας.

TORTA SBRISOLONA ALLA NUTELLA

La sbrisolona alle mele è una ricetta di famiglia, cavallo di battaglia della mia amata nonna Andromaca. 
Durante l' estate, che le mele non sono proprio di stagione, mi è venuta l' idea di mettere al loro posto qualche cucchiaiata di nutella .... e delle noccioline caramellate ... e un po' di sciroppo al cioccolato! E cosi la torta alle mele si è trasformata in una torta nutellosa golosissima!

Dosi : per 8 persone
Difficoltà : media

Ingredienti : 180gr di zucchero semolato,

                            190gr di burro a temperatura ambiente,

                            12gr di lievito chimico autoprodotto (o quello confezionato),

                            430gr di farina 00.,

                            1 vanillina,

                            400gr (un barattolo) di nutella,

                            50gr di croccante di nocciole,

                            3-4 cucchiai di sciroppo di cioccolato.
Preparazione :
Istruzioni per preparare il croccante di nocciole, troverete qui.
Istruzioni per preparare lo sciroppo di cioccolato fatto a casa, troverete qui.
Preparate la frolla : mescolate il burro allo zucchero e lavorate bene con le mani o la planetaria. Aggiungete la farina, il lievito e la vanillina e mescolate fino ad incorporare il tutto e prendere un' impasto piuttosto sbrisoloso. Formate un panetto, avvolgete con carta antiaderente e ponete nel freezer per 15-20 minuti.
Estraette l' impasto dal freezer e passatelo dal lato a fori grossi di una grattugia, per renderlo sbrisoloso.
Imburrate leggermente uno stampo per crostate. Disponete metà dell' impasto sbrisoloso nello stampo e livellate, senza pigiarlo. Coprite con cucchiaiate di nutella. Se la nutella è troppo consistente, ponetela per qualche istante al microonde per renderla fluida. Disponete il resto dell' impasto e livellate. Tritate grossolanemente il croccante di nocciole e cospargete alla superficie della torta.
Infornate in forno preriscaldato a 180°C, modalità statico, per 50 minuti ca., fino a dorare. Sfornate e lasciate raffreddare.
Guarnite con  qualche cucchiaio di sciroppo di cioccolato.