ΚΡΑΣΙ ΜΕ ΔΥΟΣΜΟ // VINO ALLA MENTUCCIA

 
ΚΡΑΣΙ ΜΕ ΔΥΟΣΜΟ

Η ιδέα προέκυψε απο το πιο γνωστό, στην Ιταλία τουλάχιστον, "κρασί με δεντρολίβανο" και αφού υπήρχε ακόμη φρέσκος δυόσμος στον κήπο, μπήκα στον πειρασμό να δοκιμάσω.

Προέκυψε ενα υπέροχο χωνευτικό ποτό, ιδανικό για να κλείσει ενα πλούσιο γεύμα. Ο δυόσμος και το λεμόνι, εκτός απο τις γνωστές χωνευτικές τους ιδιότητες, δίνουν και υπέροχη φρεσκάδα! Σερβίρεται απο δροσερό εως παγωμένο.

Βαθμός δυσκολίας : εύκολο

Υλικά : 750 ml (1 μπουκάλι) κρασί λευκό ξηρό,
                15 gr φρέσκα φύλλα δυόσμου,

                την φλούδα απο ενα ακέρωτο λεμόνι.

Προετοιμασία : 

Οσον αφορά το κρασί, διάλεξα ενα Orvietto classico με φρέσκια γεύση και φρουτώδες άρωμα.

Μαζέψτε τα φύλλα του δυόσμου το πρωϊ με την δροσιά. Πλύντε τα και στεγνώστε τα απαλά με απορροφητικό χαρτί, ώστε να μην έχουν υγρασία. 

Αφαιρέστε την φλούδα απο το λεμόνι, χωρίς να αφαιρέσετε και το λευκό μέρος που είναι πικρό. 

Βάλτε τα φύλλα του δυόσμου, την φλούδα του λεμονιού και το κρασί μέσα σε ενα βάζο με ερμητικό κλείσιμο και τοποθετήστε το σε μέρος σκοτεινό και δροσερό. Αφήστε το να ωριμάσει για 10 μέρες, ανακινωντας το καθημερινά.

Οταν περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, φιλτράρετε το αρωματισμένο κρασί με χάρτινο φίλτρο για τον καφέ. 

Βάλτε το σε ενα μπουκάλι και φυλάξτε το στο ψυγείο.

 
VINO ALLA MENTUCCIA

L' idea di preparare il vino alla mentuccia, mi è venuta inbattendo sul più noto "vino al rosmarino". Siccome nel mio giardinetto ne esisteva ancora della mentuccia odoratissima, ho pensato di provare. Ne è venuta fuori una bevanda molto rinfrescante e manco a dire anche molto aromatica! Grazie alle proprietà sia della mentuccia che del limone, è un ottimo digestivo, ideale per offrirlo dopo pasto. Servitelo ben freddo.

Difficoltà : facile

Ingredienti : 750 ml (1 bottiglia) di vino bianco secco,
                             15 gr di foglie fresche di mentuccia romana,
                             la scorza da 1 limone non trattato.

Preparazione :

Per quanto riguarda il vino, ho utilizzato un Orvietto classico, al sapore delicato.

Fate la raccolta delle foglie di mentuccia la mattina presto. Lavatele e asciugatele delicatemente con carta assorbente.

Asportate la scorza del limone, evitando però di asportare anche la parte bianca che è amarognola. 

Ponete le foglie, la scorza ed il vino in un contenitore  di vetro, a chiusura ermetica. Ponete in luogo buio e fresco e lasciate macerare per una decina di giorni, agitando ogni tanto. Passato il tempo necessario, filtrate con filtri di carta (per il caffè). 

Imbottigliate e conservate nel frigo.