ΤΟΥΡΤΑ "ΑΝΟΙΞΗ" ΜΕ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΖΑΧΑΡΟΠΑΣΤΑΣ // TORTA PRIMAVERA IN PDZ

ΤΟΥΡΤΑ "ΑΝΟΙΞΗ" ΜΕ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΖΑΧΑΡΟΠΑΣΤΑΣ

Μια καθαρα ανοιξιατικη τουρτα, για τα ανοιξιατικα γενεθλια της Ελενης!

Δοση : για 8 ατομα
Βαθμος δυσκολιας : μετρια δυσκολη
Υλικα
για το παντεσπανι : 1 δοση Molly cake (οδηγιες για την παρασκευη του εδω)
για την κρεμα : 25 gr (2 κ.σ. γεματες) κορν φλαουρ,
                              35 gr (2 κ.σ.γεματες) ζαχαρη,
                              200 ml γαλα φρεσκο,
                              5 gr ζελατινη σε φυλλα,
                              125 ml κρεμα γαλακτος 35%,
                              200 gr Nutella,
                              1 βανιλινη,
                              50 gr χοντροκοπανισμενα φουντουκια.
για το σιροπι : 1 σφηνακι λικερ πορτοκαλι,
                            1 σφηνακι νερο.
για την βουτυροκρεμα : 1 δοση (οδηγιες για την παρασκευη της εδω)
για την διακοσμηση : ζαχαροπαστα σε διαφορους χρωματισμους (οδηγιες για την παρασκευη της εδω).
Προετοιμασια :
Ξεκινηστε απο το παντεσπανι, το οποιο μπορειτε να το ετοιμασετε και απο την προηγουμενη ημερα.
Ετοιμαστε επειτα την κρεμα με την nutella: βαλτε πρωτα την ζελατινη να μουλιασει σε κρυο νερο. Βαλτε το γαλα σε μια μικρη κατσαρολα και βαλτε την στη φωτια. Μεσα σε ενα σκευος αναμειξτε το corn flour με την ζαχαρη και προσθεστε λιγο λιγο το ζεστο γαλα, χτυπωντας με το συρμα. Μεταγγιστε το μιγμα στην κατσαρολα και βαλτε την στη φωτια. Ανακατευετε την κρεμα συνεχως, μεχρι να αρχισει να δενει. Κατεβαστε την κατσαρολα απο την φωτια και προσθεστε την ζελατινη, αφου την στραγγισετε απο το νερο, και την βανιλλινη. Αναμειξτε μεχρι να διαλυθει πληρως η ζελατινη. Αφηστε την κρεμα να κρυωσει και επειτα προσθεστε την nutella και την κρεμα γαλακτος, χτυπημενη μεχρι να γινει παχυρρευστη, σαν γιαουρτι. Αναμειξτε καλα να ομογενοποιηθει το μιγμα. Σκεπαστε την κρεμα με διαφανη μεμβρανη και αφηστε την να σταθει σε δροσερο μερος, για ενα μισαωρο, πριν την χρησιμοποιησετε
Κοψτε το παντεσπανι οριζοντιως στα δυο και ραντιστε το με το μιγμα λικερ-νερου. Στρωστε την κρεμα της νουτελας στην βαση απο το παντεσπανι, σκορπιστε απο επανω τα φουντουκια και καλυψτε με το δευτερο κομματι παντεσπανι.
Καλυψτε ολη την τουρτα εξωτερικα με την βουτυροκρεμα.
Διακοσμηστε με την ζαχαροπαστα.

TORTA PRIMAVERA IN PDZ

Una torta fiorita per un compleanno primaverile!

Dosi : per 8 persone
Difficoltà della ricetta : media
Ingredienti
per il pan di spagna : 1 dose Molly cake (istruzioni per prepararlo qui)
per la crema : 25 gr (2 cucchiai colmi) di maizena,
                            35 gr (2 cucchiai colmi) di zucchero semolato,
                            200 ml di latte fresco,
                            5 gr colla di pesce in fogli,
                            125 ml panna fresca,
                            200 gr Nutella,
                            1 vanillina,
                            50 gr di nocciole tritate grossolanemente.
per la bagna : 1 biccherino di liquore arancia,
                            1 biccherino di acqua.
per la crema al burro : 1 dose (istruzioni per la sua preparazione qui)
per la decorazione : pasta di zucchero in vari colori (istruzioni per preparare la pdz troverete qui).
Preparazione :
Cominciate preparando il pan di spagna alla panna (Molly cake), anche dal giorno precedente.
Preparate poi la crema alla nutella : mettete la colla di pesce ad ammolare in acqua fredda. Versate il latte in una piccola pentola e protate sul fuoco. In un recipiente capiente, mescolate la maizena con lo zucchero e aggiungete a filo il latte caldo, sbattendo con le fruste, per non formare dei grumi. Travasate nella pentola e portate sul fuoco. Lasciate cuocere in fuoco molto moderato, sbattendo sempre con le fruste, fino a rapprendere. Ritirate dal fuoco e aggiungete subito la colla di pesce strizzata e la vanillina. Mescolate fino al completo scioglimento della colla di pesce e lasciate raffreddare. Una volta raffredata la crema, aggiungete la nutella e la panna, montata fino a prendere la consistenza dello yogurt. Mescolate bene per amalgamare il tutto. Coprite con pellicola transparente e lasciate riposare in luogo fresco per mezz'oretta.
Tagliate il pan di spagna in due, nel senso orizzontale. Bagnate con il composto liquore-acqua. Disponete la crema alla nutella sulla base del pan di spagna, cospargete con le nocciole tritate e coprite con il secondo pezzo di pan di spagna.
Spalmate tutta la torta con la crema al burro.
Decorate a piacere con la pdz.