ΩΜΟΦΑΓΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ ΣΠΑΝΑΚΙ BABY ΜΕ ΧΑΛΟΥΜΙ // INSALATA DI SPINACI AL HALLOUMI

ΩΜΟΦΑΓΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ ΣΠΑΝΑΚΙ BABY ΜΕ ΧΑΛΟΥΜΙ

Μια σαλατα δικης μου επινοησης, που προεκυψε σκαλιζοντας στο ψυγειο... Δεν σας δινω ακριβη ποσοτητα των υλικων, να πω την αληθεια, τις σαλατες τις ετοιμαζω με το ματι, δεν θα καθησω ποτε να ζυγιζω τα λαχανικα, αλλα και δεν νομιζω οτι θα το εκανε και κανενας αλλος...

Υλικα : φυλλα σπανακι baby,

                  μανιταρια σαμπινιον φρεσκα.

                  λιαστες ντοματες,

                  κουκουναρια,

                  χαλουμι,

                  ελαιολαδο παρθενο εξτρα,

                  φυσικο σιροπι ροδιου,

                  αλατι.

Προετοιμασια : 
Διαλεξτε πολυ τρυφερο και φρεσκο σπανακι, ιδανικο ειναι το λεγομενο baby. Πλυντε το καλα και στραγγιστε το. 
Τα μανιταρια επισης πρεπει να ειναι πολυ φρεσκα; καθαριστε τα, σκουπιζοντας τα με χαρτι κουζινας. Αν θελετε οπωδηποτε να τα πλυνετε, περαστε τα γρηγορα κατω απο τρεχουμενο νερο και μετα σκουπιστε τα με χαρτι κουζινας, χωρις να τα ταλαιπωρησετε. Κοψτε τα σε λεπτες φετουλες. 
Μαλακωστε τις λιαστες ντοματες σε λιγο νερακι; κοψτε τες σε λεπτες λωριδες. Μπορειτε επισης να χρησιμοποιησετε λιαστες ντοματες στο λαδι, που ειναι ηδη μαλακες. 
Κοψτε το χαλουμι σε κυβακια. Βαλτε πολυ λιγο λαδακι σε ενα τηγανακι και ροδιστε το ελαφρα. 
Παρτε ενα πιατο σερβιρισματος. Βαλτε πρωτα το σπανακι και επειτα τις φετουλες τα μανιταρια και αλατιστε. Επειτα, ριξτε την λιαστη ντοματα, τα κυβακια απο το χαλουμι και τα κουκουναρια. Περιχυστε με λιγο ελαιολαδο και τελος με φυσικο σιροπι ροδιου (χωρις προσθηκη ζαχαρης).

INSALATA DI SPINACI AL HALLOUMI

Questa insalata è nata quasi per caso... Qui non riporto le dosi degli ingredienti, perchè, a dire il vero, non ho mai pensato di pesarli, ho messo tutto adocchiando...

Ingredienti : spinaci,

                              funghi champignons,

                              pomodori essiccati,

                              pinoli,

                              formaggio halloumi,

                              olio di oliva etravergine, 

                              vincotto di melograno,

                              sale.

Preparazione : 
Scegliete dei spinaci freschissimi e tenerissimi, i migliori sono quelli chiamati baby, cioè sono quasi appena spuntati! Lavateli bene e asciugateli. 
Scegliete dei funghetti freschi; puliteli con un panno o carta assorbente. Se voltete lavarli a tutti i costi, passateli rapidamente sotto acqua corrente e poi asciugateli. Tagliateli a fettine.
Mettete i pomodori essciati in ammolo, in poca acqua; tagliateli a listarelle. Potete utilizzare anche quelli sott'olio. 
Lo halloùmi è un formaggio un pochino piccante, di origine cipriota, preparato da latte di capra e pecora. Tagliatelo a dadini; in una padellina mettete poco olio e fate appena rosolare i diadini di halloumi. 
In un piato da portata, mettete prima i spinaci e poi le fettine dei funghi. Cospargete con un po'di sale. Distribuite le listarelle dei pomodori, il halloumi ed i pinoli. Condite con un filo d'olio e con il vincotto di melograno.