ΣΙΡΟΠΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ // SCIROPPO DI CIOCCOLATO

ΣΙΡΟΠΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Οι ... συστάσεις ειναι περιττές για το σιρόπι σοκολάτας! Σκουρόχρωμο και λαταριστό, διακοσμεί και προσθέτει μια νότα λιχούδικη όπου προστίθεται!
Αξίζει τον κόπο να το φτιάξετε μόνοι σας, καθώς είναι πολύ εύκολο στην παρασκευή του και θα έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε ενα σιρόπι σοκολάτας χωρίς συντηρητικά και μια ατελειωτη σειρα απο Ε .... Χρησιμοποιήστε το σε τούρτες, παγωτά, κρέμες κα.
Ας πάμε να δούμε πως παρασκευάζεται.

Δόση : 320 ml περίπου
Βαθμός δυσκολίας : εύκολο
Υλικά : 63 gr κακάο άγλυκο,
                80 gr ζάχαρη κρυσταλλική,
                20 gr σιρόπι γλυκόζης,
                7,5 gr άμυλο καλαμποκιού (corn flour),
                1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας,
                250 ml νερό.
Προετοιμασία :
Διαλύστε το κακάο, το άμυλο και την ζάχαρη στο νερό, αναμιγνύοντας καλά ώστε να μην δημιουργηθούν σβώλοι. Αν χρειάζεται, χτυπήστε λίγο το μίγμα με το σύρμα. Ρίξτε το μίγμα σε ενα κατσαρολάκι, προσθέστε την γλυκόζη και βάλτε το στην φωτιά. Αναμιγνύετε συνεχώς το μίγμα για να μην σβωλιάσει. Οταν αρχίσει να βράζει, υπολογίστε περίπου 5-6 λεπτά μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα. Κατεβάστε το κατσαρολάκι απο την φωτιά, προσθέστε το εκχύλισμα της βανίλιας και αφήστε το να κρυώσει.
Μεταγγίστε το σιρόπι σε ενα βαζάκι ή μπουκάλι (καλύτερα αποστειρωμένο).
Το σιρόπι σοκολάτας διατηρείται στο δροσερό μέρος για 2-3 μήνες. Αν γίνει πολύ πηκτό, απλά ζεστάνετε το λίγο στον μικροκυματικό.

SCIROPPO DI CIOCCOLATO

Lo sciroppo di cioccolato non necessita una particolare introduzione! Buono e genuino viene utilizzato per decorare e aggiungere un tocco di golosità in più a torte, gelati, dolci al cucchiaio...
Facile da preparare, ne vale la pena per assaporare un sciroppo senza conservanti e una infinita serie di E ...

Dosi : 320 ml ca.
Difficoltà : facile
Ingredienti : 63 gr di cacao amaro,
                            80 gr di zucchero semolato,
                            20 gr sciroppo di glucosio,
                            7,5 gr di maizena,
                            1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia,
                            250 ml di acqua. 
Preparazione :
Setacciate cacao e amido. Stemperateli nell' acqua, aggiungete lo zucchero e mescolate bene, stando attenti a far sciogliere eventuali grumi. Se necessario, sbattete un po' con le fruste. Versate il composto in un pentolino, aggiungete lo sciroppo di glucosio e portate sul fuoco. Non omettere di mescolare continuatamente per impedire la formazione di grumi. Dal punto di ebollizione, calcolate una decina di minuti di cottura, fino che lo sciroppo aggiunga la denistà desiderata. Ritirate dal fuoco e aggiungete l' estratto di vaniglia. 
Lasciate raffreddare e imbottigliate.
Si conserva in luogo fresco per 2-3 mesi. Se diventa troppo consistente, riscaldatelo al microonde prima di utilizzare.