ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΜΕ ΠΑΤΑΤΑ // POLPETTE DI CARNE MACINATA E PATATE

ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΜΕ ΠΑΤΑΤΑ

Αφρατα κεφτεδακια, οπου αντικατεστησα το ψωμι με βρασμενη πατατα, πραγμα που ειχε ως αποτελεσμα να αποκτησουν μια βελουδινη υφη. Τα διαφορα αρωματικα και μπαχαρικα και το φρεσκο σκορδο, που ειναι της εποχης, τα εκανε ιδιαιτερα πικαντικα, οτι πρεπει για να παρουσιαστουν ως ορεκτικο ή μεζεδακι!

Δοση : 12 κεφτεδακια
Βαθμος δυσκολιας : ευκολη
Υλικα : 350gr κιμα μοσχαρισιο,
                2 μετριες πατατες βρασμενες,
                1 αυγο,
                1 κουταλια της σουπας ψιλο σιμιγδαλι,
                1 μικρο κρεμμυδι,
                1 σκελιδα σκορδο,
                2 κ.σ. ψιλοκομμενο μαϊντανο,
                1 κ.γ. παπρικα γλυκεια,
                1 κ.γ. κυμινο,
                1 κοφτο κ.γ. μαυρο πιπερι,
                1 κ.γ. αλατι.
για το τηγανισμα : σπορελαιο,
                                   αλευρι.
Προετοιμασια : 
Βραστε τις πατατες, καθαριστε τες και περαστε τες απο το εργαλειο για τον πουρε, τον μυλο των λαχανικων, ή απλα λιωστε τες με ενα πηρουνι. 
Ψιλοκοψτε το κρεμμυδι και το σκορδο. 
Βαλτε ολα τα υλικα σε ενα σκευος και αναμειξτε τα. 
Αφηστε το μιγμα να σταθει στο ψυγειο για μιση ωριτσα. 
Πλαστε τους κεφτεδες και περαστε τους απο το αλευρι. 
Τηγανιστε τους σε αφθονο καυτο σπορελαιο. Οταν τους βγαζετε απο το τηγανι, ακουμπηστε τους σε απορροφητικο χαρτι, για να σταγγισουν απο το πολυ λαδι. 
Σερβιρετε τους κεφτεδες ζεστους.

POLPETTE DI CARNE MACINATA E PATATE

Questa è una variazione delle polpette tradizionali greche di carne macinata (keftèdes), di mia ispirazione. Ho sostituito il pane raffermo con la patata lessata, col risultato una consistenza velluttata. L'aggiunta delle spezie e delle verdure, particolarmene dell'aglio fresco che è di stagione, le ha resi veramente stuzzicanti. 
Sono ideali come antipasto o per accompagnare l'aperitivo greco per eccelenza, il famoso ùzo.

Dose : 12 polpette

Difficoltà : facile

Ingredenti : 350 gr di carne bovina macinata,

                           2 patate medie lessate,

                           1 uovo,

                           1 cucchiaio di semolino fine,

                           1 cipolla piccola,

                           1 spicchio d'aglio,

                           2 cucchiai di prezzemolo tritato,

                           1 cucchiaino di paprica dolce,

                           1 cucchiaino di cumino macinato,

                           1 cucchiaino di pepe nero macinato,

                           1 cucchiaino di sale.

per friggere : olio di semi,

                          farina.

Preparazione : 
Lessate le patate, sbucciatele e passatele dal passaverdura, o in mancanza, semplicemente schiaccatele con una forchetta. 
Tritate la cipolla e l'aglio. 
Mettete tutti gli ingredienti in un recipiente e amalgamate. Lasciate riposare il composto nel frigo per mezz'oretta. 
Formate le polpette. 
Passatele dalla farina e poi friggetele in abbondante olio caldo. Lasicatele sgocciolare dal troppo olio su carta assorbente. 
Servite le polpette calde.