0

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ / ELENCO RICETTE



ΑΡΤΥΜΑΤΑ
κρεμα απο καυτερα πιπερακια
πάστα κόκκινης πιπεριάς

ΑΥΓΑ
αυγά βαμμένα με φυσικά χρώματα
αυγα βαμμενα με φυσικες χρωστικες 
αυγα ματια με παστουρμα
αυγα πασχαλινα γεμιστα 
αυγα στο λαδι με μυρωδικα

ΖΥΜΑΡΙΚΑ
γαριδομακαρονάδα με τσίπουρο και άνηθο 
κανελόνια γεμιστά με σπανάκι και φέτα 
κανελόνια με γέμιση κιμά
καραβιδομακαρονάδα 
κουσκουσάκι με γαρίδες και καλαμάρια
κριθαράκι με κιμά
λαζάνια αλα μπολονιέζε
λιγνουίνε με γάμπαρη και κολοκυθάκια
λινγκουίνε με καρύδια και σταφίδες
λινγκουίνε με πέστο βασιλικού
μακαρονακι αλα μποσκαϊολα με απακι
μακαρονακι με πατατες και ζαμπον
μακαρονόπιτα
μακαρονοσαλάτα με λαχανικά
μπαλάκια από σιμιγδάλι (χειροποίητα ζυμαρικά) 
παστίτσιο κλασσικό
παστίτσιο με μανιτάρια και τυριά
παστίτσιο με μελιτζάνες
πένες με βότκα
σπαγκέττι με φρέσκα κουκιά και σπαράγγια 
πέννες αλα μποσκαϊόλα
σπαγκέττι αλ΄αματριτσιάνα
σπαγκέττι αλα καρμπονάρα, η αυθεντική
σπαγκέττι αλα πουτανέσκα
σπαγκέττι άλο σκόλιο με θαλασσινά
σπαγκέττι άλιο-όλιο-πεπεροντσίνο (σκόρδο λάδι καυτερό πιπεράκι)
σπαγκέττι με μελιτζάνες και ωμή σάλτσα ντομάτας
σπαγκέττι με σολομό και άνηθο 
ταλιατέλες με μπρόκολο
χυλοπίττες με γαρίδες
cjalsons (ραβιόλια) αρωματικά
 
ΚΡΕΑΣ
ΑΜΝΟΕΡΙΦΙΑ (ΑΡΝΑΚΙ - ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ)
γαρδουμπάκια με πατάτες στον φούρνο  
ισλίμ κεμπάπ
ίτς πιλάφι
κατσικάκι γεμιστό 
κατσικάκι φρικασέ με μαρούλια 
κοκορέτσι
μάρο : γαρδουμπάκια από την ιταλική κουζίνα
μπουτάκι απο κατσικάκι στον φούρνο  
παϊδάκια σκοταντίτο
πατσαβούσια, τηγανιά με συκωταριά
πλεξουδάκια με έντεράκια (γαρδουμπάκια) κοκκινιστά
σπάλλα απο κατσικάκι γεμιστή
τζιγιεροσαρμάδες 
χιουνκιάρ μπεγιεντί 

ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ
ρολο με στηθος γαλοπουλας
στηθος γαλοπουλας με πρασα και πατατες ο γκρατεν
φιλέτο γαλοπούλας με βερίκοκκα και δαμάσκηνα

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
γκαλαντίνα, κρυο ρολο κοτοπουλου
κόκορας γεμιστός γιορτινός
κόκορας παστιτσάδα
κοτόπουλο αλα κατσατόρα (κατσιατόρε)
κοτόπουλο αλα μαρένγκο 
κοτόπουλο γεμιστό στον φούρνο με πατάτες
κοτόπουλο με μπάμιες στον φούρνο
κοτόπουλο με πιπεριές
κοτόπουλο μιλανέζα
κοτόπουλο μυρωδάτο στην λαδόκολλα, με πατάτες και ντοματίνια
κοτόπουλο φούρνου γεμιστό
κοτόπουλο φούρνου ψητό, όπως του ψητοπωλείου 
κρασάτη τηγανιά με συκωτάκια κοτόπουλου
μπουκιές κοτόπουλου με κουρκουμά, τζίντζερ και σουσάμι
μπουκιές κοτόπουλου σε μεσογειακή σάλτσα
πικάντικο κοτόπουλο κατσαρόλας με μπύρα και μανιτάρια
στήθος κοτόπουλου με σπαράγγια και φρέσκο αρακά
το ψητό κοτόπουλο της Κυριακής με γαρνιτούρα για όλα τα γούστα

ΚΙΜΑΣ
κανελόνια με γέμιση κιμά
κεφτέδες 

κεφτέδες με πατάτα
λαχανοντολμάδες
μουσακάς με μελιτζάνες και πατάτες
μουσακάς κλασσικός
μπιφτέκια με πράσα και πατάτες στον φούρνο 
μπιφτέκια, παντσέτες και πατάτες σε στρώμα απο κρεμμύδια
μπριάμ κατσαρόλας με κιμά
ντολμαδάκια με κιμά
πικάντικα μπιφτεκάκια φούρνου
ριζότο με κιμά
ρολό κιμά με καρδιά απο λιωμένο τυρί και κόκκινη σάλτσα
ρολό κιμά με μπέϊκον
σουτζουκάκια σε πακετάκια με φύλλο
τσίλι κον κάρνε
ψευτο-μουσακάς με πατάτες

ΚΟΥΝΕΛΙ
κουνέλι γιουβέτσι στον φούρνο
κουνέλι κονσέρβα με μυρωδικά (τόνος κουνελιού)
κουνέλι στιφάδο
το κουνέλι του κυνηγού

ΚΥΝΗΓΙ
αγριογούρουνο κοκκινιστό κατσαρόλας

ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΑΙ ΒΟΔΙΝΟ
γεμιστό ρολό απο μοσχαρίσιο νουά, στην κατσαρόλα 
βοδινό με ερίκια (κορόμηλα) 
βοδινό με πατάτες κοκκινιστό στην κατσαρόλα
μοσχαράκι λεμονάτο με άνηθο 
μοσχαράκι με μελιτζάνες στον φούρνο
μοσχαράκι τας κεμπάπ 
μοσχαρίσια γλώσσα βραστή με σάλτσα μουστάρδας
μοσχαρίσια γλώσσα στιφάδο
μοσχαρίσια γλώσσα σε κονσέρβα με μυρωδικά
νουά μοσχαριού κατσαρόλας με σταφύλια
νουά μοσχαριού κατσαρόλας με μπύρα
όσο μπούκο αλα μιλανέζε
όσο μπούκο αλα μιλανέζε με σάλτσα ντομάτας
ρολό μοσχάρι βρασμένο στο γάλα
σαλτιμπόκα αλά ρομάνα : σκαλοπίνια με προσούτο και φασκόμηλο
σκαλοπίνια με πιπεριές και ριζότο με κόκκινο κρασί
συκώτι αλα βενετσιάνα

ΛΑΧΑΝΙΚΑ
τα ντοματοπίπερα
το σκαλόνιο ή εσαλότ 

ΑΡΑΚΑΣ
αρακας λαδερος με αγκιναρες
σουπιές με αρακά

ΚΟΛΟΚΥΘΑ
ριζότο με πορτοκαλί κολοκύθα

ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ
κολοκυθάκια γεμιστά 
κολοκυθάκια γεμιστά με κους κους και τόνο
κολοκυθάκια γλυκόξινα
κολοκυθάκια γαρνιτούρα ψητά στον φούρνο
κολοκυθοκεφτεδες χωρις τυρι
παπουτσακια με κολοκυθακια

ΚΟΥΚΙΑ
κουκιά με αγκινάρες
 
ΛΑΧΑΝΟ
λαχανοντολμάδες

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

μανιτάρια γεμιστά αλα προβενσάλ
τηγανια μανιταριων "τριφολάτι"

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ
μελιτζάνες αποξηραμένες
μελιτζάνες με κεφτεδάκια στο ταψί (ουρφά κεμπάπ)  
μελιτζάνες παπουτσάκια 
μελιτζανοκεφτέδες 
μελιτζανοσαλάτα (μελιτζάνα ψητή)
μοσχαράκι με μελιτζάνες στον φούρνο
μουσακάς κλασσικός
παρμιτζάνα με μελιτζάνες
παρμιτζάνα μελιτζάνας με φέτα 
παστίτσιο με μελιτζάνες

ΝΤΟΜΑΤΕΣ
γεμιστά (πιπεριές και ντομάτες) γιαλαντζί
λιαστές ντομάτες 
λιαστές ντομάτες στο λάδι με μυρωδικά 
ντομάτες αλα προβενσάλ

ΠΑΤΑΤΕΣ
αρωματικοί πατατοκεφτέδες 
μουσακάς με πατάτες
παντζαρότι : κροκέτες πατάτας με γέμιση
πατάτες γιαχνί κατσαρόλας
πατάτες με μανιτάρια στην λαδόκολλα
πατάτες ο γκρατέν με μανιτάρια, παντσέτα και 3 πιπέρια
πατατοσαλάτα με πορτοκάλια
πουρές φρούνου (γκατό) με απάκι
ψευτο-μουσακάς με πατάτες
shepherd's pie (πίτα του βοσκού)

ΠΙΠΕΡΙΕΣ
αλα πουλιέζε
γεμιστα (πιπεριες και ντοματες) γιαλαντζι
ντοματοπίπερα γεμιστά με τυριά 
πεπερονάτα
σπετζοφαϊ
ψητες πιπεριες σαλατα

ΟΡΕΚΤΙΚΑ
αβοκάντο γεμιστά με πικάντικες γαρίδες σωτέ
αρωματικοι πατατοκεφτεδες
αραντσινι (κροκετες ρυζιου γεμιστες)
σουτζουκάκια σε πακετάκια με φύλλο
ντολμαδάκια γιαλαντζί πολίτικα
ντολμαδάκια με κιμά
ντομάτες αλα προβενσάλ
παντζαρότι : κροκέτες πατάτας με γέμιση 
πιπεριές αλα πουλιέζε
σαν χωριάτικη στον φούρνο
ταραμοκεφτέδες
ταμπουλέ
φάβα απο ξερά μπιζέλια
φέτα ψητή 

ΟΣΠΡΙΑ
 
μαύρα φασόλια γίγαντες στιφάδο
"λαζάνια" από πανίσα ρεβυθιών με μπρόκολο
ρεβύθια σαλάτα με μουστάρδα
ρεβύθια σούπα
σούπα βελουτέ με κόκκινες φακές
φάβα παντρεμένη 
φακές σούπα 
φακές σούπα με σπανάκι
φασολάδα
φασολια σαλατα πιάζ
φασουλοταβάς
χταποδάκι με φασόλια γίγαντες
χούμους με μαυρομάτικα φασόλια

ΡΥΖΙ
ρίζι ε μπίζι (ριζότο με αρακά)
ριζότο με κιμά
ρύζι ατζέμ πιλάφι
ρύζι πιλάφι με μανιτάρια
αραντσίνι (κροκέτες ρυζιού γεμιστές)
γεμιστά (πιπεριές και ντομάτες) γιαλαντζί
ισπανικό ρύζι (spanish rice)
ίτς πιλάφι
μαύρο ρύζι με καραβίδες σε πικάντικη σάλτσα
μυδοπίλαφο γρήγορο 
ντολμαδάκια γιαλαντζί πολίτικα
παέγια βαλενθιάνα
παέγια θαλασσινών
ριζότο με γαρίδες και βόνγκολε (αχιβάδες)
ριζότο με πορτοκαλί κολοκύθα
πιλάφι με ρεβύθια
ριζοτο με σπανακι
ριζοτο μυδιων (μυδοπιλαφο) με κροκο Κοζανης

ΣΑΛΑΤΕΣ
μακαρονοσαλάτα με λαχανικά
χλιαρή σαλάτα με χταπόδι και πατάτες 

"ΑΛΟΙΦΕΣ"

άλειμμα με βακαλάο
μελιτζανοσαλάτα 
μελιτζανοσαλάτα με γιαούρτι και καρύδια 
ντιπ με φρέσκα κουκιά και ρικόττα 
παντζαροσαλάτα
ρωσική σαλάτα
σκορδαλιά με καρύδια και μπαλσάμικο
τζατζίκι
τζατζίκι με αβοκάντο

ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

ανοιξιάτικη σαλάτα με φρέσκα κουκιά και φινόκιο
καπρέζε (μοτσαρέλα ντομάτα βασιλικός)
με παντζάρια και μήλα
πατατοσαλάτα με πορτοκάλια
ρεβύθια σαλάτα με μουστάρδα
ταμπουλέ
φασόλια σαλάτα πιάζ
pico de gallo
χλιαρή σαλάτα με μελιτζάνες, μανιτάρια και φρέσκα κουκιά
ωμοφαγική σαλάτα σπανάκι baby με χαλούμι 

ΣΑΛΤΣΕΣ
αϊβάρ 
αϊόλι (σκορδομαγιονέζα)
κέτσαπ
μαγιονέζα με παστεριωμένα αυγά
μουστάρδα
μουχαμάρα 
πέστο αλα τζενοβέζε (με βασιλικό)
τσάτνεϋ με μήλα
χαρίσα

ΣΟΥΠΕΣ
  
αποτοξινωτική λαχανόσουπα
κοτόσουπα
κρεατόσουπα με λαχανικά
κρεατόσουπα με όσο μπούκο
κρεμμυδόσουπα γκρατιναρισμένη, η γαλλική συνταγή
μαγειρίτσα
"μαγειρίτσα" με συκωτάκια κοτόπουλου και μανιτάρια
μινεστρόνε με φτερά κότας
σούπα βελουτέ με κόκκινες φακές
σούπα με κεφαλάκι από αρνάκι ή κατσικάκι
φακές σούπα 
φακές σούπα με σπανάκι
φασολάδα
ψαρόσουπα με σπιτικά ραβιόλια

ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ
καπονάτα 
πατάτες με μανιτάρια στην λαδόκολλα
πολέντα 
πουρές πατάτας απλός
λουκουμαδάκια yorkshire pudding 

ΤΟΥΡΣΙΑ
τζιαρντινιέρα (τουρσι αναμεικτων λαχανικων)

ΤΥΡΙ
μπατζινα
φέτα ψητή 

ΨΑΡΙΑ - ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
βακαλάος αλα βιτσεντίνα 
βακαλάος αλα λίγκουρε
βακαλάος σε σάλτσα με ελιές
βακαλάος τηγανητός σε κουρκούτι τεμπούρα
γάβρος μαρινάτος
γαλέος με πιπεριές
γαλέος σαγανάκι με πράσο
γαρίδες σαγανάκι με φέτα και ούζο
καλαμαράκια γιαχνί
καραβίδες σε πικάντικη σάλτσα με μαύρο ρύζι venere
καραβιδομακαρονάδα
κουσκουσάκι με γαρίδες και καλαμάρια
μαριναρισμένο φιλέτο σολομού στην σχάρα 
μεγάλο καλαμάρι γεμιστό, στον φούρνο
μπιφτέκια βακαλάου 
μύδια αχνιστά πικάντικα 
μυδοπίλαφο γρήγορο 
πολπέτες με χταπόδι
ρείκι ψημένο στο αλάτι
ρείκια στο "τρελλό νερό"
σουπιές κρασάτες
σουπιές με αρακά
σουπιές με σπανάκι και φινόκιο 
σπαγκέττι άλο σκόλιο με θαλασσινά
ταραμοκεφτέδες 
τονάκια στον φούρνο, πλακί λεμονάτο
τονολακέρδα
χλιαρή σαλάτα με χταπόδι και πατάτες
χρυσός τηγανητός βακαλάος
χταποδάκι με φασόλια γίγαντες
χυλοπίτες με γαρίδες
ψάρι πλακί στον φούρνο





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...