7

ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ ΚΕΡΑΣΙ, ΑΡΩΜΑΤΙΣΜΕΝΟ ΜΕ ΒΑΝΙΛΙΑ ♦♦ CILIEGIE DOLCE ALLO SCIROPPO, ALL'AROMA DELLA VANIGLIA


ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ ΚΕΡΑΣΙ, ΑΡΩΜΑΤΙΣΜΕΝΟ ΜΕ ΒΑΝΙΛΙΑ

Ενα διαφορετικο γλυκο του κουταλιου κερασι, αρωματισμενο με πραγματικη βανιλια. 

Βαθμος δυσκολιας : 1/5
Υλικα : 1Kgr κερασια χωρις τα κουκουτσια,
           800gr ζαχαρη,
           1/2 λουβι βανιλιας,
     απο 1 λεμονι, τον χυμο φιλτραρισμενο.
Προετοιμασια : Διαλεξτε ωραια, ωριμα πετροκερασα. Αφαιρεστε τα κοτσανια τους, πλυντε τα και επειτα αφαιρεστε τα κουκουτσια, με το ειδικο εργαλειο. Βαλτε τα σε ενα σκευος, προσθεστε το λουβι της βανιλιας, σκισμενο στη μεση, και καλυψτε τα με την ζαχαρη. Αφηστε τα να σταθουν, σε δροσερο μερος, για 5-6 ωρες ή για ολο το βραδυ, ετσι ωστε να βγαλουν τους χυμους τους. Μεταγγιστε τα σε μια κατσαρολα, προσθεστε 1 ποτηρι νερο και τον χυμο του λεμονιου και βαλτε τα στη φωτια. Οταν αρχισουν να βραζουν, αφαιρεστε τον αφρο που θα σχηματιστει. Αφηστε το γλυκο να σιγοβρασει, μεχρι να δεσει. Αφαιρεστε το λουβι της βανιλιας και βαλτε το γλυκο, οσο ειναι ακομη καυτο, σε αποστειρωμενα βαζα. Αν θελετε να τα κονσερβοποιησετε, σφραγιστε τα αμεσως με τα καπακια τους, αναποδογυριστε τα και αφηστε τα να κρυωσουν επανω σε μια σχαρα.  

Tip : το σιροπι, μπορειτε να το διαλυσετε σε κρυο νερο και να φτιαξετε ενα δροσιστικο ποτο!


CILIEGIE DOLCE ALLO SCIROPPO, ALL'AROMA DELLA VANIGLIA

Come ho già accenato, la frutta allo scirppo, i cosidetti dolci al cucchiaio in Grecia, una volta, che non esisteva la varietà dei preparati dolci già pronti di oggi, erano molto popolari. Le massaie li preparavano con la frutta della stagione e poi li offrivano agli ospiti. Io non li offro agli ospiti, è vero che questa moda è ormai superata, ma li uso per decorare varie preparazioni dolci, o per addolcire lo yogurt, offerto come dessert. Le ciliegie non si annoverano tra i più popolari dolci al cucchiaio. Quest'anno però le ciliegie erano belle e grosse e non ho potuto resistere alla tentazione. Ho aggiunto però un mio tocco, la vaniglia, che li ha resi particolarmente saporiti.

Difficoltà : 1/5
Ingredienti : 1Kgr di ciliegie denocciolate,
                   800gr di zucchero semolato,
                   1/2 baccello di vaniglia,
               da 1 limone, il succo filtrato.
Preparazione : Scegliete delle ciliegie belle grosse e mature. Elminate i piccioli, lavatele e poi denocciolatele, usando l'apposito attrezzo. Ponetele in un recipiente, aggiungete il baccello di vagnilia, inciso in mezzo, e coprite con lo zucchero. Lasciatele stare in luogo fresco, per 5-6 ore, o per tutta la notte. Travasatele in una pentola, aggiungete 1 bicchiere di acqua ed il succo del limone e protate ad ebollizione. Eliminate la schiuma che si formerà con una sciumarola. Lasciate cuocere a fuoco moderato, per 35-40 minuti, fino che diventi consistente. Eliminate il baccello di vaniglia e versatelo ancora caldo, in barattoli sterilizzati . Chiudete i coperchi, capovolgete e lasciateli raffreddare con la testa in giù, su una gratella. 

Tip : stemperate qualche cucchiaita dallo sciroppo in acqua fresca per preparare una bevanda naturale!


7 σχόλια:

  1. Io sto facendo le ciliege sciroppate tenendole al sole, non so quanto tempo ci impiegherà ad addensare lo sciroppo.
    Tempo fa ho fatto anche le prugne al sole ed alla fine ho dpvuto far restringere lo sciroppo sul gas.

    Le tue hanno un bellissimo colore ed altrettanto bella consistenza

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. @anna
    Cara Anna, noi in questo modo prepariamo il liquore di frutta. Non credo che si addensi troppo questo sciroppo,se non lo metti sul fuoco... Questo dolci sciroppati sono di tradizione secolare in Grecia, forse per gli italiani risultano tropo dolci! Quest' anno le cilegeie, come pure le amarene, erano ottime: belle grosse e profumanti.
    Sto preparando le ciambelline per luglio :))
    Un abbraccio!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Τι ωραίο χρώμα που έχει!
    Οτι πρέπει είναι με ένα παγωμενο ποτήρι νερό..

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Αυτές τις μέρες όλο το χω στο μυαλό μου!
    Υπέροχο σου έγινε, και του χρόνου!!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. @Marion
    Με την ζεστη που εχει σημερα, θα ηταν το τελειο γλυκακι!

    @ΕΛΕΝΑ
    Δεν το ειχα προγραμματισμενο, αλλα ηταν τοσο ωραια τα κερασια, που δεν αντεξα στον πειρασμο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Πολύ ωραίο έγινε καλή μου και με το άρωμα της βανίλιας που προσωπικά λατρεύω.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. @Penelope
    Ευχαριστω Πηνελοπη μου...
    Καλη σου εβδομαδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Λυπάμαι, αλλά όλα τα ανώνυμα σχόλια δεν θα παίρνονται υπ'όψιν και θα διαγράφονται. Επίσης δεν θα δημοσιεύονται σχόλια υβριστικά ή με περιεχόμενο διαφημιστικό.
Mi dispiace, ma tutti i commenti anonimi non saranno presi in considerazione e saranno cancellati.
Sorry to say, but all anonymous comments will not be considered and therefore deleted.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...